新華社銀川３月３１日專電（記者于瑤）地溝油是質量極差、極不衛生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油，食用地溝油，人們會出現頭暈、頭疼、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，長期攝入將出現發育障礙。寧夏工商部門提醒，辨別地溝油有五個竅門。

    一看。透明、純凈、無色的，為純正的植物油。

    二聞。有異味的油，説明質量有問題。

    三嘗。口感帶酸味的油是不合格産品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是地溝油。

    四聽。取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常、無響聲的是合格産品；燃燒不正常，且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格産品；燃燒時發出“劈啪”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且可能是摻假産品，絕對不能購買。

    五問。問商家的進貨渠道，可索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。