新華社蘭州５月３１日專電（記者郭剛）３１日，在甘肅省食品生産安全監管工作會議上，甘肅省技術質量監督局公佈了５種跟蹤抽查均不合格的醬油産品，並有部分産品涉嫌造假。

    在通報全省生産加工食品質量安全風險監控工作情況時，甘肅省質監局食品處處長何生榮説，２００９年至今年４月底，甘肅省質監局突出了對日常消費量大的産品的監控。在對蘭州、定西、武威、白銀等地醬油生産企業進行跟蹤抽查時，發現部分企業生産的醬油産品嚴重低於國家標準，屬於不合格或偽劣産品。

    被查處的問題醬油分別是蘭州萬卉食品有限責任公司“陶大媽”牌黃豆醬油、蘭州西固四角亭釀造廠“四角亭”牌黃豆醬油、定西市安定區天池陳醋廠生産的黃豆醬油、甘肅武威涼都熏醋釀造廠“涼都”牌黃豆醬油、白銀萬良食品有限公司“老抽王”牌醬油。在６至９批次的跟蹤抽查中，以上５種醬油産品氨基酸態氮含量僅為０．０１克／１００毫升至０．０３克∕１００毫升，遠遠低於０．４克∕１００毫升的國家質量標準。

    何生榮介紹，氨基酸態氮是指氨基酸形式存在的氮元素的含量，該指標越高説明醬油中的氨基酸含量越高，質量越好，鮮味也越濃。而被查處的假冒偽劣醬油大多是用焦糖色素、鹽和水，甚至用毛髮水及一些化學試劑勾兌而成。焦糖色素含有砷、鉛、汞等有毒元素，攝入過量會對人體構成嚴重危害。

    記者了解到，從２００９年１月至２０１０年４月底，甘肅省共接到國家質檢總局食品風險監測通報２７期，涉及甘肅省４３戶企業的６５個樣品不合格。主要産品種類包括醬油、食醋、食用植物油、蜜餞、麵粉、飲料、乳製品、澱粉製品、葡萄酒、肉製品和炒貨食品。

    截至目前，甘肅省質監局針對風險監測問題産品已經開展了４次專項整治行動，查處違法違規企業５４戶。２０戶企業被停産整頓、１４戶企業被登出食品生産許可證。