新華社太原５月１２日專電（記者 葉健）針對消費者痛恨的“地溝油”，太原市工商局日前發佈消費維權提示，提醒消費者在購買食用油要注意從五方面進行鑒別。

    根據來源和渠道的不同，“地溝油”主要分為三類：一是狹義的“地溝油”，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後産出的油；三是用於油炸食品的油使用次數超過規定後，再被重復使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。

    據介紹，長期攝入“地溝油”會導致人體各項生理指標發生變化，有毒化學物質會嚴重侵害人體的腸、肝、腎臟，輕則引發腸、胃、肝等臟器疾病，重則可能引發癌變。

    為此，太原市工商局提醒市民購買食用油時注意從以下五方面進行鑒別：

    一看透明度，純凈的植物油呈透明狀；看色澤，純凈的油為無色。

    二聞氣味。每種油都有各自獨特的氣味，可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，説明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油，若有礦物油的氣味更不能買。

    三嘗味道。用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格産品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。

    四聽響聲。取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格産品；燃燒時發出“劈啪”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假産品，絕對不能購買。

    五問來源。詢問商家的進貨渠道，同時索要進貨發票、查看生産廠家衛生許可證及産品衛生質量檢測報告。