新華社瀋陽７月３０日專電（記者 馮雷）遼寧省工商局日前委託遼寧省産品質量監督檢驗院對撫順市、營口市和阜新市三市流通環節銷售的蜂蜜進行了抽樣檢驗，共抽查蜂蜜３０批次，合格２４批次，合格率８０％，整體質量一般。蜂蜜産品中的不合格項目為水分、果糖和葡萄糖含量。

    專家建議，消費者在挑選蜂蜜時要注意“三看”。

    一看“顏色”。純正蜂蜜看起來不是很清亮，呈白色、淡黃或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜一般呈深黃色。購買應選擇那種氣味芬芳、色正、質純、呈半流動狀態的蜂蜜。如果蜂蜜汁過於稀薄，香味不濃甚至表面上有白色泡沫，則説明這種蜂蜜的質量低劣，容易發酵。

    二看“拉絲”。新鮮的非結晶態的蜂蜜可用筷子挑起，常溫下濃度較高的蜂蜜挑起時蜜液可拉成很細的蜜絲，且不易拉斷。蜜絲最終拉斷後絲頭回彈有力。摻假或濃度較低的蜂蜜難以拉成細絲，挑起時一塊一塊呈滴狀下落。

    三看“結晶”。真蜂蜜裏面的葡萄糖，１２℃至１４℃時會結晶，也正是葡萄糖成分較多的證明；假蜂蜜裏面的糖分也可能結晶，但因為不是葡萄糖，晶體與真蜂蜜有區別。真蜂蜜的結晶手捻即化，含之即化；假蜂蜜的結晶塊，手捻時磨手，有沙礫感，咀嚼如砂糖，聲脆響亮。