新華社武漢8月31日專電(記者 黎昌政)中秋佳節臨近月餅俏銷。專家提醒,新版《食品添加劑使用標準》的實施禁止或限制使用某些色素、防腐劑等食品添加劑,月餅的保質期比以往縮短,市民要注意科學保存。
今年6月20日實施的新版《食品添加劑使用標準》對月餅生産使用色素、防腐劑等食品添加劑進行了規範,多數月餅保質期從往年的90天縮短到30至60天,一些餐飲企業自主生産的月餅保質期不超過20天。
武漢市食品化粧品監督所營養學博士李向陽提醒,月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發黴、變質,一定要存放在低溫涼爽的地方。月餅最好現買現吃,兩三天內吃完,塑封包裝的月餅常溫下保存一般不宜超過7天,開封吃不完的月餅應放入冰箱保存並儘快吃完,存放時不宜與其他食品、雜物放在一起,以免失去應有的風味。
李向陽提醒,市民應選擇正規廠家生産的月餅,注意生産日期、保質期和保存方法。他説,月餅保質期縮短,顯示食品添加劑使用規範合理,只要保存方法得當,食用將更安全。