吃到嘴裏的一塊豬肉，通過層層追溯，可查到豬是從哪個豬圈出來的。這不再是一個設想。記者從商務部門了解到，黑龍江省豬肉可追溯系統將試運行，實現生豬屠宰由批次管理向準確單體管理轉化。預計春節期間，消費者能在指定的品牌專賣店內買到帶“身份證”的豬肉，依據豬肉銷售憑證上的編碼查詢到生豬的收購時間、屠宰時間以及其屠宰前後的健康狀況等詳細資料。

    豬肉追溯機制伴隨生豬養殖到豬肉銷售全過程。飼養環節中，通過ＲＦＩＤ（射頻識別系統），電子耳標將隨時對育種、飼養、防疫、重量、發貨等情況進行信息錄入。生豬進入屠宰場待宰、屠宰環節中，屠宰流水線上設置的軌道挂鉤電子標簽會將生豬待屠宰時間、檢疫情況、計劃生産豬肉的數量等各環節的資料信息自動錄入系統中。每頭待宰的生豬在屠宰場屠宰和檢疫後，將擁有一個不可重復的上市編碼。專賣店等銷售終端在銷售豬肉時，終端信息追溯系統通過電子秤的開發編號管理功能，對豬肉産品實行多批次記錄，把豬的上市編碼打印在銷售憑證上。

    消費者購買到豬肉後，可以直接通過特製的電子秤就可得知豬肉從養殖到屠宰等全部信息，也可以登錄黑龍江省放心肉監管網，將銷售憑證上顯示的生豬編碼輸入進行查詢，沒有資料顯示的就不是來自正規屠宰企業屠宰的生豬。

    據了解，這次黑龍江省商務部門是借鑒上海市的成功作法，從源頭上確保消費者真正吃到“放心肉”。目前已經選定了哈爾濱肉聯屠宰場和北大荒屠宰場為試點企業。預計今年2月份，消費者可買到有“身份證”的豬肉。到今年年底，力爭完成哈爾濱市１／４上市豬肉實現質量安全可追溯，並逐漸在全省範圍內推廣。（郭銘華 曲靜）