江蘇省工商聯餐飲業商會4日下午在鎮江集會，代表全省1300多家會員餐飲企業通過了《鎮江宣言》，提出杜絕地溝油，捍衛江蘇省大眾餐桌尊嚴。

    宣言倡議，全省餐飲行業統一建立健全起食品原料進貨查驗記錄和索票索證制，從源頭上根除食用油脂的安全隱患。同時，從制度上規範廢棄油脂及餐廚垃圾管理。宣言要求各會員單位，嚴格將廢棄油脂和泔水交給合法收購加工單位，推動儘快形成“政府主導、統一管理、專業回收、變廢為寶”的循環産業鏈。