為保障市民節日餐飲食品安全，1月30日下午，上海市副市長沈曉明率領市食品藥品監督管理局相關負責人員對迎春路芳甸路大拇指廣場內的3家餐飲企業進行節前突擊檢查，要求各餐飲單位嚴格執行相關法律法規，保障餐飲食品安全，讓廣大市民安度節日。

    檢查組先來到大拇指廣場內的唐朝酒店，檢查了該酒店的冷菜間、粗加工洗滌區以及貨物採購臺賬記錄。然後檢查組又來到廣場內的沃歌斯西餐連鎖分店，經檢測，該店操作臺的三磷酸腺苷指數達192，已接近195的上限標準。而在渝鄉人家川菜館，廚房間內的菜刀上三磷酸腺苷指數達到9635，遠超規定上限。市食藥監有關負責人表示，三磷酸腺苷指數偏高説明檢測對象被污染，加工時的食物殘渣或不潔凈的肢體接觸都會導致餐具或食品加工環境三磷酸腺苷指數偏高。對於檢測不合格的餐飲企業，食藥監部門已建議其增加每日餐廚環境的消毒次數。

    上海市食品藥品監督管理局將採取八項措施保障春節期間餐飲食品安全：強化對承辦大型宴席、旅遊團餐和年夜飯外賣套餐單位的指導和監督檢查；開展集體食堂、中心廚房等單位使用亞硝酸鹽等食品添加劑專項檢查；做好農村家庭辦酒指導；加強重點食品品種的監督檢查；做好節日食品安全宣傳和消費提示；加強對肉品、保健食品的檢查和抽檢；加強督查和暗訪；發佈食品安全提示。