2012年5月21～22日，國家食品藥品監督管理局在廣西壯族自治區南寧市召開了全國餐飲服務食品安全檢驗工作會議。全國各省、自治區、直轄市及新疆生産建設兵團食品藥品監督管理局，北京市衛生局、福建省衛生廳有關負責人參加了會議。

    會議總結了全國食品藥品監管系統在餐飲服務食品安全檢驗工作中取得的成績，深入分析了當前餐飲安全檢驗工作的形勢，提出“十二五”期間加強餐飲安全檢驗工作的總體思路，部署了2012年餐飲安全檢驗工作的重點。會上，與會代表交流了餐飲安全檢驗工作經驗，研討了工作中遇到的實際問題，交換了工作思路，會議達到了預期目標。

    會議指出，自國家食品藥品監督管理局承擔餐飲服務食品安全監管職責以來，全系統認真貫徹落實黨中央、國務院的重大決策部署，按照“完善體系、創新機制、夯實基礎、提升能力”的總要求，加快推進餐飲安全檢驗工作，使檢驗制度不斷完善，檢驗能力不斷提高，監督抽檢工作不斷規範，檢驗隊伍日益壯大，在餐飲服務食品安全檢驗工作的各個領域都取得了突出的進步，為全面提升餐飲安全科學監管水平打下了重要基礎。

    會議提出，各級地方政府要積極落實食品安全責任，加大對食品安全檢驗和監管工作的投入力度。各級食品藥品監管部門要深入分析餐飲安全監管工作面臨的新形勢、新任務，要抓住難得的歷史機遇，促進餐飲服務食品安全檢驗工作再上新臺階。

    會議強調，各級食品藥品監管部門要以科學監管、確保安全為主線，以完善監管體系、創新監管機制、提升監管能力為重點，全面加強行政監管、技術支撐和社會監督工作，努力實現餐飲安全監管由傳統監管向現代監管轉變，不斷提升監管工作的科學化和現代化水平。

    會議要求，各級食品藥品監管機構要高度重視餐飲安全檢驗工作，對行政監管、技術支撐和社會監督三大體系要統籌兼顧、協調發展；要深入研究餐飲安全檢驗工作的內在規律，以確保檢驗質量和效率為核心，加強餐飲安全檢驗體系、制度、能力和隊伍建設；要大力推進食品藥品檢驗機構食品安全檢驗資質認定，為依法行政提供強有力的技術支撐保障；要大力加強檢驗能力培訓，高度重視人才建設；要大力加強信息化建設，推進餐飲安全檢驗信息化和規範化；要大力推進檢驗文化建設，弘揚以“監管為民”為核心價值的監管文化，提高檢驗隊伍的凝聚力和戰鬥力，不斷提高餐飲服務食品安全檢驗的科學性和公信力，以確保公眾飲食安全。