我國食品企業80%以上規模較小，從業人員缺乏質量管理的法律知識和專業技能。日前筆者獲悉，為解決上述問題，國內首個食品企業質量管理在線服務平臺——質標通已正式啟用，接下來還將在全國推廣。

    據了解，該平臺由中國計量學院、中國標準化研究院、國家食品質量安全監督檢驗中心等國內幾十家行業機構歷時兩年多共同搭建而成。6月中旬開始試運行後，已有多家食品企業、檢驗機構、認證機構甚至政府部門申請成為會員。

    近年來，三聚氰胺奶粉、“瘦肉精”等醜聞讓行業形象嚴重受損，一些國內食品企業深陷誠信危機。但中國食品行業並非“無法可依”，據不完全統計，與食品企業相關的標準有兩萬多條，其中僅食品安全標準就已達到數千條，但為何在確保食品安全方面仍然面臨很大問題呢？

    一位不願具名的小型食品企業負責人坦言：“食品安全的相關標準非常繁雜，且不斷有新規出臺，如果要了解所有的規定及檢測等內容，企業需要花費鉅額資金讓從事質量監測的工作人員接受培訓。不僅如此，由於人員流動很快，企業經常需要在人員培訓上重復投入。很多食品企業，特別是中小型食品企業為此非常頭疼。”

    質標通負責人介紹，國內食品企業確實大多規模較小，質量管理水平較差，企業內部質量管理人員的素質有待提升。質標通針對國家頒發生産許可的28類食品設定了幾十個功能模塊，企業可以對號入座，快速獲得適用於自身的全部標準、法規、産品檢測方法以及國內外發佈的預警信息等。可以説，該平臺提供的近60項服務涵蓋了食品製造企業從原材料採購到産品出廠過程中與質量管理相關的各方面內容。另外，對於企業可能遇到的問題，質標通聘請了100多位食品業專家在線解答。

    “這個管理平臺可以算作是治療食品行業安全頑疾的一劑藥方。如果推廣順利，確實可以解決很多食品企業在內部質控方面的疑惑，也對行業的規定、標準起到了宣傳作用。”東方艾格首席分析師陳樹韋指出。不過他強調，在提升食品安全的過程中，仍有不少難題待解。現在國內食品生産商過多，要想讓所有産品都能夠達到較高安全標準比較困難。另外，食品安全管理體系非常錯綜複雜，且多頭管理，“誰都管可能導致誰都不管”。“要讓食品安全有明顯提升，國家還應出重拳治理。”陳樹韋説。