新華社濟南６月２２日電（記者王志）如今，在山東省德州市慶雲縣尚堂鎮集貿市場，大王村農民趙鳳琴趕集買食品時，都要先看看攤主是否佩戴了工商部門統一發放的實名上崗證。如果買回的熟肉製品出現質量問題，可要求攤主賠償。這些都得益於山東省工商局今年初開始推行的農村食品市場監管“一戶多檔”等四項制度。

    長期以來，農村食品經營業戶由於數量多、地域分散，進貨渠道難於監管，責任難於追究，導致大量假冒偽劣食品流入農村市場，威脅廣大農民的身體健康和生命安全。

    為從源頭保障農村食品安全，山東“一戶多檔制”規定，鄉鎮農村食品經營業戶都要建立供貨商檔案，雙方簽訂供貨合同，並向供貨商索取合法有效的主體資格證明；“實名登記制”要求食品從業人員在經營活動中，須佩戴標明個人真實姓名和身份的胸牌；“熟食證明登記制”規定集貿市場、廟會等流動經營的熟食製品戶，須在工商部門登記身份情況、經營狀態等詳盡內容，並實行動態管理；“標牌公示制”則規定農村市場銷售的裸（散）裝食品須設置統一標牌，註明食品名稱、産地、成分、保質期等。

    截至今年５月底，山東省已有４６％的鄉鎮食品經營業戶建立“一戶多檔制”，４７％的鄉鎮食品從業人員建立實名登記制。山東省工商局局長李華理介紹，到今年底，山東將爭取全省所有農村食品經營業戶都建立“一戶多檔”等四項制度，做到進貨有合同、加工保衛生、銷售有公示，以確保農民的食品消費安全。