新華社南京１０月２４日電（記者朱治德）２００８年全國早餐企業年會２４日在江蘇江陰市舉行，食品安全問題引起來自全國各地１５０多位從事早餐經營的企業代表和專家的關注，成為會議的主要議題之一。

    中國烹飪協會快餐專業委員會顧問蔡惟遷在作主題演講時強調，早餐産品的開發要做到安全、健康、味美、價廉，其中安全問題最為重要。中國烹飪協會快餐專業委員會副秘書長、北京市早餐連鎖經營企業之一的北京金三元陽光餐飲有限責任公司總經理張惠欣表示，食品行業是一個充滿生機的朝陽行業，同時也是一個始終在高壓線上跳舞的行業，稍有不慎，企業多年的經營成果就有可能付諸東流。所以，做食品首先要有良心，只有真正把食品安全放在心上的企業才能真正讓老百姓放心，也才能真正在市場競爭中立於不敗之地。蘇州一百放心早餐工程有限公司總經理薛松説，只有每個人的血管裏都流淌著道德的血液，才有食品安全的可能；只有餐飲企業及相關行業以職業道德、社會公德為立世之本，才能確保食品安全；只有堅持有法必依、執法必嚴、違法必究，社會才能健康和諧。

    這次會議由中國烹飪協會快餐專業委員會主辦，與會者圍繞“加快早餐工程建設、推進大眾化餐飲”主題，展開了廣泛深入的探討。