新華社廣州１２月２５日電（記者朱治德）我國餐飲業今年産值將達１５３９０億元，連續１８年實現兩位數高速增長。這是中國烹飪協會會長蘇秋成近日在真功夫第３００家直營店開業慶典儀式上透露的。

    蘇秋成説，全球金融危機正對我國經濟發展造成一定的影響，餐飲業也難例外。但就目前情況看，這種影響主要體現在高端餐飲上，衝擊面在１０％－３０％，而中、低端大眾化餐飲卻不降反升。中式快餐真功夫直營店已有３００家、米飯銷量達到５０００萬份就是有力的證明。他認為，真功夫餐飲公司選對了方向、培育了民族品牌，企業發展又快又穩，不僅代表了快餐業在餐飲行業中的競爭優勢，也體現了大眾化餐飲在大的經濟波動中具有較強的抗風險能力，國際風險投資也不斷投向餐飲業，我國的大眾化餐飲必定迎來更加穩定、快速的發展。

    蘇秋成表示，餐飲業已經成為我國服務業的支柱性行業，在擴大內需、繁榮市場、吸納就業和改善群眾生活質量等方面正發揮越來越重要的作用。尤其是面向中低端消費群體的大眾化餐飲，由於其具有服務對象範圍廣、消費便利快捷、經營方式靈活、營養衛生安全、價格經濟實惠等特點，正越來越受到百姓的歡迎。他説，目前，餐飲消費繼續成為拉動消費需求快速增長的重要力量，其中作為大眾化餐飲典型代表的快餐業佔到三分之一強，快餐業、大眾化餐飲有著巨大的市場發展空間。

    據了解，真功夫１９９４年４月在廣東東莞開設第一家餐廳，１９９７年研發出“真功夫電腦程控蒸汽櫃”，並率先提出了中餐標準化問題，目前已成為國內規模最大、發展最快的中式快餐連鎖企業。