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金融危機衝擊下我國餐飲業趨向“本色化”經營
中央政府門戶網站 www.gov.cn   2009年01月15日   來源:新華社

    新華社北京1月15日電(記者雷敏)中國烹飪協會會長蘇秋成15日説,當前,在全球金融危機的衝擊下,我國餐飲業中以燕鮑參翅為代表的高端餐飲、商務宴請等受到一定影響,但快餐、火鍋等大眾化餐飲業態營業額不降反升,更多餐飲企業趨向“本色化”經營,更加關注飲食本身的健康、營養和搭配。

    蘇秋成在此間舉行的新聞發佈會上表示,協會最近的調查發現,受金融危機影響,我國餐飲行業加速了結構調整的步伐,一些高端餐飲企業開始走親民路線,而中低端餐飲企業則更多地走進了社區。2009年,協會將指導企業調整經營方式,大力開展大眾化餐飲服務,加快連鎖企業配送中心和社區早餐服務網點、主食廚房的建設,滿足居民消費便捷化需求。

    據悉,由文化部、商務部等12個部委和北京市人民政府聯合主辦、中國烹飪協會協辦的中國非物質文化遺産傳統技藝大展將於2009年2月9日至2月23日在北京舉行,期間將首次開設飲食文化專區,以圖片文字展板、視頻、模型和“非遺”傳承人現場表演等方式向觀眾展示飲食類“非遺”的文化和技藝。

2009年全國餐飲業將建200個青年就業見習基地

    新華社北京1月15日電(記者雷敏)為給餐飲企業搭建選人用人平臺,緩解社會就業壓力,中國烹飪協會15日表示,2009年將在全國餐飲業建200個青年就業創業見習基地,見習期滿後,將安排學員到餐飲企業就業。

    中國烹飪協會秘書長馮恩援在此間舉行的新聞發佈會上説,2009年中國烹飪協會將積極響應政府搞活流通、擴大消費的政策,擴大餐飲就業渠道,加強技能培訓服務。引導企業探索靈活有效的用工制度,為返鄉農民工、高校畢業生以及其他社會青年提供餐飲專業技能培訓,並充分利用國家有關政策,爭取專項就業培訓資金。

    馮恩援表示,為擴大消費,中國烹飪協會還將加強餐飲物料流通基地建設,拉動農産品消費;增強大眾化餐飲服務功能,促進居民餐飲消費;培育餐飲消費熱點,進一步繁榮市場;落實水電同價政策,加強新技術推廣應用;培育品牌企業集團,扶植100家餐飲領軍企業;增強市場應急調控能力,呼籲出臺國家餐飲應急供應方案;加強食品安全自律,促進安全消費;推進信用體系建設,增強企業競爭優勢;加快行業規範化建設,營造和諧消費環境。

 
 
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