新華社濟南５月３０日電（記者 袁軍寶）為做好食品安全生産和監管工作，山東省政府從２００６年開始，每年與各市政府和省直有關監管部門簽訂食品安全責任書，把食品安全工作納入政府責任目標考核。

    山東省副省長王隨蓮説：“山東每年都要定期考核各市和省食品安全監管部門責任目標完成情況，並將考核情況進行通報，對食品安全突出事件的有關責任人實行問責。”

    目前，山東省有獲證食品生産加工企業８４２６家、食品經營單位１９．４萬家、餐飲服務單位３４．６萬家，數量位居全國前列，食品生産監管任務艱巨。

    企業是食品安全生産的主體，山東省近年來摸索出以現場會的方式提高食品企業安全生産意識的路子。據介紹，去年以來，山東省已召開１２７場食品生産企業落實主體責任現場會，通過經驗交流和現場觀摩，提高企業的主體責任意識。今年，山東又全面推行企業法人代表定期履責報告制度，督促企業落實主體責任。

    與此同時，山東省還加強了對小作坊和食品攤販的管理。今年３月，明確了相關部門在食品生産小作坊、食品攤販、學生“小飯桌”、“前店後坊（廠）”等監管中的職責，通過規範生産等措施減少安全隱患。

    近年來，山東結合工作實際，選擇群眾反映強烈、食品安全問題多發易發的重點區域、重點環節和重點産品，進行集中治理整頓。

    據王隨蓮介紹，山東兩年來先後組織開展了問題乳粉清繳、地溝油整治、學校食堂整頓等活動，努力解決食品安全領域的一些突出問題。在問題乳粉清繳整治工作中，山東省實行包點責任制，各級各有關部門負責同志對口包點負責、責任到人，收到很好效果。最近，山東又開展了專項行動，嚴厲打擊使用非法添加和濫用食品添加劑行為。

    近年來，山東省從加強風險監測預警體系建設、加強標準體系建設、加強誠信體系建設、加強社會監督體系建設、加強事故應急處置體系建設五方面著手，建立食品安全長效機制。此外，向群眾廣泛宣傳食品安全相關法律法規和標準知識，及時回應社會關切，切實維護群眾知情權。