新華社北京１２月２０日電（記者 胡浩、王茜）記者２０日從國家食品藥品監督管理局了解到，自去年食品藥品監管局在全國範圍內開展小餐飲食品安全整規以來，牽動著“大民生”的小餐飲食品安全整治取得階段性成果。

    據有關負責人介紹，一年來，我國規範了一批小餐飲，使其食品安全水平得到了大幅度提升。上海市小餐飲食品進貨臺賬登記和索證索票制度落實情況從整規前的６４．３％上升到９７．７％，餐具飲具消毒合格率從整規前的６５．６％上升到８４．３％，廚房環境衛生合格率從整規前的４６．８％上升到８０．１％。

    同時，一批小餐飲經營水平得到提升，成為餐飲服務食品安全示範店。寧夏回族自治區創建了１８條餐飲服務食品安全示範街，其小餐飲初步達到了管理制度化、經營規範化、設施標準化、擺放條理化、環境優美化的監管目標。山東省臨沂市已打造樣板片區２處、樣板街道１５條、樣板店１６２８戶。

    相關負責人表示，對於不合格的小餐飲，監管部門也進行了取締淘汰。目前，重慶市４．２９４萬戶小餐飲中已辦證、轉行經營或取締的共有２．８５４萬多戶，佔６６．４６％；黑龍江省大慶市取締小餐飲１４４戶；陜西省西安市取締小餐飲１９５戶。

    為鞏固和擴大餐飲服務環節食品安全專項整規成果，不斷完善餐飲服務食品安全監管長效機制，從２０１０年１２月開始，食品藥品監管局在全國範圍內開展了小餐飲食品安全整規試點工作。