新華社北京１１月２２日電 房産商星河灣將出産白酒“星河灣老原酒”；高科技企業聯想集團４億元報價全資收購孔府家酒；全球酒業巨頭帝亞吉歐收購水井坊……

    資本“聞香而來”，“外行”造酒一擁而上。看似火熱的白酒市場背後，折射的卻是國內白酒産能急劇擴張隱藏的危機。

    提前四年實現“規劃”　産能擴張超速明顯

    按照《中國釀酒産業“十二五”發展規劃》，到２０１５年，全國白酒總産量將達到９６０萬千升，但僅２０１１年一年，白酒産量就已“達標”，還超出６０多萬千升。

    就是在業內普遍認為受到“三公消費”限制等政策性壓力加大的背景下，中國酒業協會數據顯示，今年１至７月份全國白酒産量已達６１０．５３萬千升，同比增長１９．６３％，增速遠超釀酒規劃提出的年均１．５％的水平。

    “當前經濟增速放緩，但很多酒廠動不動就要擴１０萬噸産能，這麼多酒最後賣給誰？”酒仙網董事長郝鴻峰發出疑問。

    “外行造酒”動力何來？近期發佈的三季報顯示，國內白酒上市企業的利潤普遍出現５０％以上的增幅。在製造業不景氣、不少企業利潤大幅下滑的背景下，這份驕人業績引得大批資本“聞香而來”。

    投中集團統計顯示，從２００８年到２０１１年，我國白酒企業獲得的風險投資逐年增加，公開披露的融資規模超過４０億元。多數新進入者屬於業外資本。部分資本追求短平快的收益，與白酒需要厚重歷史底蘊和長時間釀造的行業特性形成反差。

    “一線酒企大舉擴張産能，行業外資本跨行業進行兼併重組，刺激了中小酒企擴張産能的衝動。”清華大學新産業與新經濟研究中心主任張凱昭認為，在經濟結構轉型特別是消費能力上升之後，白酒行業産能擴張成為這個經濟階段的代表性事件之一。

    知名酒類分析師施劍剛分析，當前國內白酒業産能過剩問題突出表現在：普遍追求銷售量；傳統釀酒擴充的産能都是用以製造中低檔酒的新工藝産能，不適銷對路；原先依靠外購基酒的酒廠開始自己釀造和擴充優質基酒産能，導致其他基酒企業的産能出現過剩。

    河南省酒業協會專家張成貴指出，白酒業“虛火”氾濫，還體現在全國各地酒企的産能擴建熱、兼併熱上。“用地動輒百十畝、甚至上千畝的酒企擴建隨處可見。”

    惡炒概念華而不實　白酒行業“燒得不輕”

    伴隨著産能過剩，白酒市場上近幾年價格惡炒、瘋狂囤積、廣告轟炸等亂象迭出，行業開始“持續高燒”。

    白酒行業的強勁勢頭在今年央視廣告招標會上也得到驗證，眾多酒企“一擲千金”，暴砸５億多元衝擊新標王，不少資金雄厚大型酒企可謂是“燒錢買面子”。

    業內人士分析，由於行業形勢浮華，加之大批資本進入後有業績壓力，部分白酒企業也變得浮躁起來，突出表現在層出不窮的概念炒作上。有些企業建立時間並不長，卻推出了比自己年齡還長的“年份酒”。有些企業大肆推廣“原漿酒”的概念，事實上採取食用酒精勾兌的方法，且用而不宣。

    此前不久，圍繞“國酒茅臺”的爭議甚囂塵上。而國內白酒中，取名國窖、國臺、國醬、國井等爭傍“國”字號的屢見不鮮。

    目前Ａ股的前兩大高價股均為白酒企業，貴州茅臺、五糧液和洋河股份的總市值均超過千億元，壓倒長江電力、寶鋼股份這樣的大盤藍籌。“美國佔據市值榜前列的都是高科技企業，在我國白酒擁有這樣的地位令人稱奇。難道喝酒能夠強國嗎？”一位投資人士説。

    專家提醒，投資一擁而上，必然會導致生産分散、質量難以監控的風險。不用説一些小作坊資金和技術不足，産品質量難以完全達標，即使是一些大酒廠，在銷量猛增的同時，也遇到基酒不足的問題，不得不外購散酒加以解決。

    上海流通經濟研究所所長汪亮就説，白酒釀製工藝是一個傳統行業，工藝上創新比較難，注重質量自控是“命門”。如果這個底線都守不住，行業堪憂。

    當年的廣告標王秦池兵敗如山倒，就是由於快速擴張引發質量失控所致。在食品質量被高度關注的今天，一旦發生類似秦池的事件，負面衝擊不言而喻。

    價格虛高存隱憂　行業發展待規範

    資本瘋狂涌入、白酒産能盲目擴張、市場怪象叢生，動力無非是利益的誘惑，其直接表徵便是價格虛高，呈現泡沫化。

    今年前三季度，１４家白酒上市公司凈利潤總和２９７．６億元，同比增長８８．６５％。其中，茅臺、五糧液兩家的凈利潤超過了上海、深圳兩大股市４３家家電企業凈利潤的總和。“國內白酒業普遍利潤很高，除了擴産，主要靠拉高售價。”一位證券分析師説。

    “正因為茅臺去年瘋漲到２０００多元，吸引了大量資本涌入囤酒、炒酒乃至收購酒廠，實際上只要市場需求放緩，大量泡沫就會破滅。”業內專家擔心，虛高酒價可能引發行業惡性循環。

    酒價有多離譜？一般一斤白酒需要三斤糧食釀造，高檔白酒需要五六斤，此外就是包裝、稅收等費用，“有些高檔酒的成本也就百元左右，但市場上動輒上千元，消費者喝下去的就是附加值。”業內人士説。

    “酒價虛高已經不是秘密。”施劍剛説，由於國內白酒産地、年份認定標準實際上非常模糊，根本不可能像國外那樣有嚴格的認定標準和價值評判體系，幾乎都是自行定價，隨意性強。

    投機者的囤積也是酒價虛高的助推劑。由於近年來白酒價格扶搖直上，購買名酒當做投資品的現象屢見不鮮。

    一些地方政府追求財稅也是催漲白酒産能的一大“推手”。酒廠多是地方利稅大戶，最近好多地方都搞起了白酒工業園。

    新食品産業研究院研究員謝驥指出，從我國現階段的居民收入看，白酒市場最能被接受的價格在３００元左右，而很多酒廠大力推廣８００元以上的高端酒，顯然已經錯位。

    汪亮認為，白酒業産能過剩，關鍵要讓白酒的價格回歸合理，讓酒企能專心在質量自控上下功夫。“很多國家對生産和流通環節都有《反暴利法》，對商品的毛利率、凈利率、成本核算進行嚴格的規定，進而影響到整個行業定價機制的建立。白酒行業也應有章可循，避免市場失序行為。”

    中國酒類流通協會有關專家説，由於酒業競爭加劇、三公經費嚴控等因素，國內白酒價格下行壓力加大，新一輪白酒業洗牌難以避免，或許價格泡沫被擠出後，中國白酒業將迎來理性發展。（記者陸文軍、何欣榮、楊毅沉、周琳）