2014年全國統一高考即將於6月7日至8日舉行，各地中考也將在6月下旬進行。國家食品藥品監管總局要求各地食品藥品監管部門積極採取措施，加大監督檢查力度，認真做好餐飲服務食品安全監管工作。確保高、中考期間餐飲服務食品安全，防止食物中毒事故發生。

    一是要全面開展考前餐飲服務食品安全監督檢查，結合當地考試規模和考點設置情況以及夏秋季食物中毒防控工作，以考點學校食堂、考生食宿點、周邊餐飲服務單位和考生集體用餐配送單位等為重點單位，以餐飲服務許可資質、食品原料採購查驗、加工操作關鍵環節、餐具清洗消毒、從業人員健康狀況以及食品添加劑、食品留樣管理等為重點內容，開展考前餐飲食品安全的全面檢查。

    二是要加強應急值守，嚴格執行值班制度，暢通信息渠道，及時受理群眾投訴和舉報，發生食物中毒等餐飲服務環節食品安全事件，要快速、及時、妥善處置，並在規定時間內按程序報告。

    同時，國家食品藥品監管總局提示廣大考生及家長們注意飲食安全，謹防食物中毒，以免貽誤高考時機。

    一是在外就餐時要到有《餐飲服務許可證》的餐飲單位。推薦到餐飲服務食品安全監督量化分級B級以上或食品監督公示“笑臉”的餐飲單位消費。用餐時應注意辨別食物顏色、味道是否正常。不要食用街頭無證流動攤販的食物，少吃生冷食品。

    二是考生在家飲食時一定要生、熟分開，使用冰箱、冰櫃等冷藏食品時，生、熟食品應分層放置（熟上生下），且應存放在容器中或用保鮮膜包好；食品應當在燒熟煮透後才能食用。

    三是購買食品時不要購買感官性狀發生變化的食品、地攤食品；購買食品時要仔細查看食品的外包裝袋是否完整，要仔細查看食品的生産日期和保質期；保健食品應查看保健食品批准文號或者查看保健食品批准證書。