11月28日，全國畜禽屠宰監管暨生豬屠宰專項整治工作會議在北京召開。農業部部長韓長賦作出重要批示，他強調，畜禽屠宰一頭連著畜禽養殖，一頭連著食品消費，是肉産品走上餐桌的關鍵環節，在保障食品安全工作中具有十分重要的地位。各級農業部門要勇於擔當、敢於負責，全面貫徹落實十八屆三中、四中全會和全國治理“餐桌污染”現場會精神，加強調查研究、加強法規標準建設、加強監管執法，努力確保人民群眾“舌尖上的安全”。農業部副部長于康震出席會議並講話。 

　　于康震指出，畜禽屠宰監管職責調整是國務院深化機構改革和職能轉變的重要內容，各級農牧部門要從保障食品安全、全面推進依法治國的大局認識畜禽屠宰監管工作的重要性、緊迫性，高度負責、毫不懈怠地抓好畜禽屠宰監管和生豬屠宰專項整治工作，努力確保不發生屠宰環節重大畜禽産品質量安全事件。

　　于康震要求，畜禽屠宰監管要以保障畜禽産品質量安全為根本目標，以優化佈局、轉型升級、規範經營、強化監管為首要任務，以推進工廠化屠宰、品牌化經營、冷鏈化流通、冰鮮化上市、一體化管理為主攻方向，不斷增強畜禽屠宰監管能力，加快建立肉品質量安全保障體系。要始終堅持確保不發生屠宰環節重大畜禽産品質量安全事件這“一個目標”不動搖，要突出抓好畜禽屠宰産業發展和行業監管這“兩個重點”工作，推動落實地方政府屬地化管理責任、部門監管責任和屠宰企業質量安全主體責任這“三個責任”，進一步強化屠宰企業設立審批管理、宰前檢疫、屠宰過程質量安全控制和屠宰違法行為查處這“四個環節”。

　　于康震強調，“元旦”“春節”肉食品消費旺季即將來臨，畜禽屠宰監管工作任務艱巨而繁重。各級農牧部門要履職盡責，加快推進市縣屠宰監管職責交接，建立健全畜禽屠宰監管體系；全力抓好生豬屠宰專項整治，堅決打擊私屠濫宰等違法行為，確保豬肉消費安全；加強法規標準和行業規劃制修訂工作，提高屠宰監管法治化、規範化水平。

　　中央編辦、國務院法制辦、財政部、公安部和農業部相關司局、單位負責人以及來自全國各省、自治區、直轄市畜牧獸醫主管部門和動物衛生監督機構的100余位代表出席會議。