新華社北京６月１６日電（記者 查文曄）由中央人民廣播電台中華之聲和北京市朝陽區商業聯合會主辦、台灣中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會協辦的第五屆海峽兩岸美食文化論壇，１６日在北京開幕。來自兩岸餐飲企業的百餘位代表參會，其中台灣代表７０多人，創歷屆之最。

    中央人民廣播電臺副臺長趙鐵騎在致辭時表示，中華美食是中華文化不可或缺的組成部分，而台灣美食又為“舌尖上的中國”增添了獨特風味。５年來，論壇以“中華美食、全球共享”為主題，圍繞兩岸餐飲業共同關注的議題，深入探討中華餐飲文化的弘揚和傳承、兩岸特色菜肴的創新與融合、兩岸餐飲業的發展方向與營銷策略，為中華美食國際化發揮了積極作用。

    中國烹飪協會會長姜俊賢説，隨著時代發展，兩岸餐飲業都面臨不少新課題，例如將中餐推向國際市場、應對互聯網經濟挑戰。在經營理念、管理創新與開拓國際市場等方面，台灣餐飲業走在大陸前面，值得大陸學習，希望兩岸餐飲業能攜手並進，將中華美食文化發揚光大。

    開幕式上還播放了中國國民黨副主席郝龍斌、台灣“觀光局”副局長劉喜臨、台南市長賴清徳的視頻致辭。他們表示，希望論壇能弘揚兩岸美食文化。主辦方頒發了“海峽兩岸美食文化交流活動”十大名人、名店、名廚、名菜、伴手禮等獎項。兩岸名廚表演了獨輪車飛刀削麵等精彩絕技，獻上了一場飲食非物質文化遺産的盛宴，受到觀眾熱烈歡迎。

    ２０１０年，中央人民廣播電台中華之聲開播美食節目《口口聲聲》，開創與台灣嘉賓合作介紹兩岸美食的新模式。２０１１年，中華之聲與朝陽區商業聯合會聯合舉辦了首屆海峽兩岸美食文化論壇，迄今已成功舉辦了４屆，為兩岸美食搭建了展示平臺。