從養殖到生産 從運輸到監管
中國奶業 全程發力

藍天白雲下，青山環抱，綠草如茵，一棟棟現代化牛舍和原木風格的建築物點綴其中，這是河北君樂寶乳業的優致牧場，也是我國奶業轉型升級的一個縮影。2008年以來，我國積極推動傳統奶業向現代奶業轉變，乳品企業加快建設穩定可控的奶源基地，2014年全國乳品企業自建和參股的奶源基地比重超過20%，比2008年增長近兩倍；標準化規模養殖成為主流，奶農專業生産合作社達1.3萬個，比2008年增加了62%。 

　　生鮮乳質量安全水平明顯提升。截至2014年，累計抽檢生鮮乳樣品12.4萬批次，三聚氰胺等違禁添加物檢測全部合格。根據國家奶牛産業技術體系的監測，2014年，規模牧場生鮮乳乳蛋白率為3.15%、菌落總數為17.3萬個/毫升，完全符合優質奶源的要求。奶站數量已從2008年的2萬多個減少到1.1萬個，運輸車也全部專車專用，持證運輸。

　　在關鍵的養殖環節，我國奶牛生産方式發生了重大轉變，“小、散、低”的養殖局面徹底改觀。2014年，國家在養殖環節的扶持資金達17億元，涵蓋了飼草料種植、良種培育、牧場建設等。目前，奶牛100頭以上的標準化規模養殖比重達到45%，比2008年提高25個百分點。機械化、信息化裝備和關鍵技術廣泛應用，全國機械化擠奶率達到90%，比2008年提高了39個百分點，這也帶動了奶業生産效率的提高。

　　“今日單産31.5KG，脂肪4.1，蛋白3.5……”優致牧場的擠奶大廳內，監視屏上顯示出當天的奶源品質。擠奶區內兩套轉盤式擠奶機有條不紊地轉動著，“黑白花”奶牛們依次排隊自動上欄、自動擠奶。據介紹，擠出的鮮奶是35攝氏度，通過專用冷排管道能迅速降溫至0—2攝氏度，直接輸送到運奶車裏，這樣可以有效防止微生物滋生，提高原奶的安全性。（記者 馮華）