廣西食用菌産業生態循環高效發展，創造多個全國領先

“不爭不搶”超百億
廣西食用菌産業生態循環高效發展，創造多個全國領先

食用菌生産不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農爭時，不與其他爭資源，通過10年生態循環高效地發展，成長為廣西超百億元的農業特色優勢産業，創造多個全國領先，其中雙孢蘑菇産量全國第一，每10朵就有4朵來自廣西。2016年，預計廣西食用菌鮮品總産量將達130萬噸，總産值超過110億元。

節地增收，是食用菌産業的顯著優勢。昭平縣五將鎮河井村積極示範推廣“稻-稻-菇”種植模式，利用兩季水稻種植後的冬閒田，增加一季香菇種植，水稻生産沒耽誤，每畝香菇又能獲純收入3萬元左右，真正實現穩糧增收。據估計，2016年全區食用菌從業者人均收入有望達1.8萬元。

以食用菌為紐帶的産業，將種植、養殖、加工業和沼氣生産有機結合，農、林産業的副産品、廢棄物用作栽培食用菌的原料，採摘後的菌糠加工變成有機肥料、飼料以及無土栽培蔬菜基質等，整個産業鏈實現生態循環。森林覆蓋率達84%的天峨縣，每年林業生産産生的廢棄枝椏、次小薪材、木屑等約達6萬噸，農業生産産生的玉米芯、幹稻草等約達2萬噸。該縣利用這些資源生産6000萬-8000萬袋菌棒，同時創新探索林下倣野生栽培靈芝、竹蓀等，實現保護森林資源和發展食用菌産業並駕齊驅。

近年，我區逐步實現食用菌栽培基質本地資源化，其中桑枝屑佔食用菌栽培基質比例高達七至八成，突破了傳統以雜木屑、外購棉籽殼為主料的生産局限，桑枝栽培食用菌生産規模多年處於全國前列。廣西是全國桑蠶、甘蔗、木薯生産第一大省區，每年可收集的秸稈約5000萬噸。據統計，2016年廣西食用菌生産綜合利用稻草、桑枝、甘蔗葉（渣）、林業下腳料等廢棄物220多萬噸。

農作物秸稈在食用菌生産上的利用，有效減少了秸稈對大氣、耕地、水利設施的污染，降低了農田病蟲害發生幾率，同時增加了食用菌種植效益。以利用桑枝替代大部分棉籽殼栽培秀珍菇為例，每0.55公斤幹桑枝屑可産0.35公斤鮮秀珍菇，比棉籽殼栽培料增産10%-15%，效益增加15%-20%。

此外，廣西食用菌産業順應健康消費升級需要，在國家食物安全體系中發揮重要作用。據統計，全國每年動植物生産産生的廢棄物約30億噸，只要將其中的5%用於食用菌生産，就可生産至少1000萬噸幹食用菌，按每噸幹食用菌含30%-40%的蛋白質計算，相當於增加600萬-800萬噸瘦肉或900萬-1200萬噸雞蛋。（記者 袁琳）