14部委出臺餐飲業新規：全部
餐飲機構實行量化分級評定

新華社北京9月28日電（記者田曉航、陳聰）記者28日從國務院食品安全委員會辦公室了解到，《國務院食品安全辦等14部門關於提升餐飲業質量安全水平的意見》日前印發。意見提出，開展量化分級提檔升級行動。深入實施餐飲服務食品安全量化分級管理，對餐飲服務提供者全部實行量化分級評定，80%的大型餐飲企業、學校（含幼兒園）食堂的量化等級要達到良好以上。

據了解，開展量化分級提檔升級行動是意見提出的五項餐飲業質量安全提升行動之一。意見要求，開展食用農産品質量安全提升行動、“放心肉菜示範超市”創建行動、量化分級提檔升級行動、“明廚亮灶”質量提升行動和餐飲食品安全示範創建行動，從源頭到終端層層把關，將食品安全的風險降至最低。

隨著網絡訂餐市場規模不斷擴大，“黑作坊”“蒼蠅館”等亂象頻現，給網絡餐飲服務監管帶來不少挑戰。然而，網絡餐飲監管的源頭仍在實體店，對網絡餐飲服務的監管要求不能低於實體店。意見提出，嚴格落實網絡第三方平臺和自建網站的餐飲服務提供者的食品安全管理責任，加強網絡餐飲服務監督檢查和網上監測，嚴厲查處違法違規行為。記者從國家食品藥品監督管理總局了解到，《網絡餐飲服務監督管理辦法》將於近日向社會公佈。

據食藥監總局食監二司有關負責人介紹，意見是近年來圍繞餐飲業監管、服務、發展等問題的綱領性文件，措施全面，十四個部門聯合發文部署提升餐飲業質量水平工作尚屬首次。食藥監總局食監二司司長馬純良表示，下一步，各有關部門將圍繞頂層設計，逐條細化意見措施，有序推進餐飲業質量安全水平提升工作。