寧夏全力提升餐飲業質量安全水平

寧夏全力提升餐飲業質量安全水平
力爭2020年年底前，食品相關産品抽檢合格率逾95%

4月24日，記者從自治區食品藥品監督管理局獲悉，我區決定從5月1日起，利用3年時間全面提升餐飲業質量安全水平，力爭在2020年年底前，全區畜禽水産品抽檢合格率達到96%以上，食品相關産品抽檢合格率達到95%以上，建成20家“放心肉菜超市”，80%的大、中型餐飲企業、學校（含托幼機構）食堂量化等級達到B級（良好）以上。

近年來，我區餐飲業蓬勃發展，目前共有持證餐飲單位26422家。在餐飲業質量安全水平方面，還存在一些問題：餐飲單位點多、面廣、數量大；小餐飲佔比大、整體質量水平不高；餐飲服務者主體責任落實不夠，從業人員食品安全意識淡薄。

自治區食安辦、食藥監局研究起草了《關於提升餐飲業質量安全水平的實施意見》。3月28日，自治區政府辦公廳轉發該《意見》。《意見》指出，要通過全過程、全鏈條、全環節、全方位治理和提升，重點從強化源頭管控，加強對“田間地頭”“工廠車間”“市場入口”等環節的綜合治理，提升原料質量安全水平；加強協同合作，規定農牧部門從源頭進行治理，食藥監管部門從原料採購、加工製作、餐飲具清洗消毒等關鍵環節強化監管，教育、旅遊、住建等部門加大對校園食品、旅遊景區餐飲食品、建築工地食堂等區域的治理。（記者 智慧 實習生 馬旭東）