寧夏：源頭管控保餐飲食品原料安全

新華社銀川5月6日電（記者鄒欣媛）為推動餐飲業從農田到餐桌全過程監管，寧夏回族自治區今年重點強化“田間地頭”“工廠車間”“市場入口”管控，以提升餐飲食品原料質量安全水平。

據寧夏食品藥品監督管理局介紹，寧夏將加強“田間地頭”綜合治理，推進産地環境保護和農業面源污染治理，實施土壤污染防治行動計劃，建立完善水産品産地環境監測等監管機制；加強對蔬菜生産、畜禽養殖屠宰、水産品養殖等環節投入品使用的監管，建立農産品質量溯源系統，完善食用農産品産地預冷、貯運等冷鏈物流體系。

同時，寧夏將加強“工廠車間”質量控制，重點加強對糧食製品、牛羊肉製品、乳製品、葡萄酒、枸杞等食品生産加工企業的監督管理，持續開展食品添加劑超範圍、超限量使用和添加非食用物質生産加工食品等“兩超一非”專項整治。

寧夏還將加強“市場入口”安全監管，建好用好各類快速檢測資源，推動産地準出與市場準入銜接；推行農超對接、廠超挂鉤、“基地+加工企業+超市”等採購模式，鼓勵餐飲單位對肉品、蔬菜、蛋品、水産品、水果等食用農産品實行基地採購或供應商供貨。

預計到2020年，寧夏畜禽水産品抽檢合格率達到96%以上，食品相關産品抽檢合格率達到95%以上，並創建20家“放心肉菜超市”。