寧夏：多項新舉措監管餐飲食品安全

新華社銀川5月17日電（記者 鄒欣媛）為提升餐飲食品安全監管水平，寧夏回族自治區從今年起大力推行“明廚亮灶”動態全覆蓋、網絡訂餐線上線下“雙抽查”、建立從業人員健康體檢管理雲端平臺等多種監管新舉措，讓老百姓吃得放心。

據寧夏食品藥品監督管理局介紹，寧夏進一步督促餐飲服務提供者採用透明廚房、視頻廚房、網絡廚房等方式，以實現“明廚亮灶”動態全覆蓋，鼓勵各地推進“明廚亮灶智慧食安監管”信息化建設。

同時，寧夏實施網絡訂餐線上線下“雙抽查”，落實網絡第三方平臺食品安全管理責任，確保有專門機構和管理人員負責食品安全工作，確保入網餐飲服務提供者具備實體經營店和食品經營許可證，保證公示信息真實、食品容器和餐具清潔無毒、配送過程食物封簽不被污染，消費者投訴及時處理。對第三方平臺未履行相關義務、造成嚴重後果的，將依法嚴厲處罰。

寧夏還鼓勵大型和連鎖餐飲企業、中央廚房和集體配送單位採用先進的管理方式，實施危害分析與關鍵控制點體系；鼓勵餐飲服務提供者建設冷鏈配送系統，推行“中央廚房+冷鏈配送+餐飲門店”的配送模式，鼓勵餐飲服務提供者參加食品安全責任保險；建立從業人員健康體檢管理雲端平臺，實現健康證明數據在衛生、行政審批、食藥監等部門之間共享。