黑龍江：“糧食科技”滿足“挑剔舌尖”

新華社哈爾濱5月23日電（記者 楊喆）用大豆製成的“素肉”替代肉製品，滿足減肥人士等群體的需求；“家用磨米機”瞄準人們對大米品質的更高要求；“大豆冰淇淋”解決了部分乳糖不耐受群體的苦惱……

記者在近日于哈爾濱舉辦的“黑龍江糧食科技活動周”上看到，“糧食科技”的進步正在不斷滿足人們日益增長的“舌尖需求”，農業供給側結構性改革的成果正在這個糧食大省悄然顯現。

記者在糧食科技活動周現場看到，一家生産“素肉”的企業吸引了多人駐足。展臺前，大豆“素肉”被製成魚、火腿腸等模樣，味道與肉類相似，且更加細膩。

“‘素肉’就是以大豆蛋白為原料，經過粉碎、調製、造型、蒸制等工藝生産的産品，是一定程度上能代替動物蛋白的植物性食品，受到了素食愛好者、減肥人士等群體的歡迎。”企業工作人員王超説。

而在另一處展臺上，一種形似電飯煲的家電特別顯眼。“這個不是電飯煲，是‘家用磨米機’。”這種磨米機的生産企業負責人王學岩解釋説。

王學岩告訴記者，這种家用磨米機是為了滿足一些消費者對新鮮大米的需求而生産的。“磨米機可以做到現吃現磨，最大程度保持了大米的新鮮度。”

在王學岩看來，如今消費者的需求越來越多元，消費也在不斷升級。“我近年來一直在做調研，跑遍了各地的早市夜市，最開始産品一年只賣出了500台左右，現如今每年能達到兩萬多臺。”王學岩説。

除了“素肉”、家用磨米機，在糧食科技活動周上，大豆冰淇淋、多谷雜糧粉等産品也在彰顯著糧食科技的力量。

“我們要繼續深入推進糧油加工業的供給側結構性改革，增加適銷對路的優質糧油産品供給能力。”中國糧油學會首席專家王瑞元認為，糧油加工業要滿足人們生活水平日益增長的要求，增加優質化、多樣化、個性化、定制化糧油産品的供給。

黑龍江省糧食局工作人員介紹，作為我國産糧大省，黑龍江一直堅持“科技興糧”，通過組建科技聯盟、搭建科技成果轉化平臺等方式，促進科技研發機構與企業對接，推動“産學研用”結合，從而促進糧食産業高質量發展。