中國農業加快進入營養導向型發展新階段

新華社北京10月26日電 題：中國農業加快進入營養導向型發展新階段

新華社記者 董峻

從“吃得飽”到“吃得好”，新中國成立70年來農業的發展不斷改善了人們的營養狀況。如今，農業正在加快向營養導向型發展，從而更好地滿足人們的飲食營養需求。

25日至26日，在國家食物與營養諮詢委員會舉辦的食物與營養國際研討會上，與會專家普遍認為，營養導向型農業將帶來許多新的變化和要求。

國家食物與營養諮詢委員會是由農業、營養、衛生、經濟等領域專家組成的議事諮詢機構，曾受委託起草了《中國食物與營養發展綱要（2001—2010年）》《中國食物與營養發展綱要（2014-2020年）》。

該委員會主任陳萌山在會上總結了5方面變化：

——供給和消費格局發生了根本性變化，營養健康逐漸成為第一需求，人們在追求數量滿足的同時，對優質菜、果、動物性食物消費迅速增加，食物的營養價值、合理膳食、文明膳食成為首要關切。

——食物形態發生巨大變化，居民對食物方便、快捷、安全的要求逐步提高，終端消費産品由糧食、食物向食品轉變。

——農業功能發生巨大變化，為適應消費者生活需求多樣化，農業的生態功能、生活功能、休閒娛樂功能、文化教育功能進一步凸顯。

——農業生産發展方式發生巨大變化，一二三産業融合發展將成為農業生産經營的主要形式。

——農業和食物營養健康業態發生巨大變化，電商、物聯網、植物工廠、智慧農業以及智慧烹飪、中央廚房、營養大數據、個性化營養配餐等，正加快成為新的營養健康模式和新的動能驅動。

一些與會專家認為，當前農産品供給和人們的消費需求之間仍不平衡，質量好、品牌優、受青睞的産品供給不足；食物消費和營養素攝入結構不平衡，中國居民人均碳水化合物、蛋白質、脂肪三大營養素總體充足，但維生素、礦物質等微量營養素攝入量普遍不足。特別是動物性食物、食用油和糖類等攝入過多，已成為人們慢性病高發的主要危險因素。

2015年《中國居民營養與慢性病狀況報告》顯示，中國成人超重率為30.1%，肥胖率為11.9%，兒童青少年超重率為9.6%，肥胖率為6.4%，成人糖尿病患病率超過9.7%。

事實上，營養問題是一個全球性問題。聯合國糧食及農業組織駐華代表文森特·馬丁表示，人類正處於消除饑餓和實現全球糧食營養安全的關鍵時刻。營養不足、超重和肥胖，以及微量元素缺乏共同構成了全球營養的三重負擔。在全球化、城市化和收入增長的多重驅動下，營養問題已經超越吸煙成為全球人口殘疾和死亡的頭號危險。

中國農業科學院院長唐華俊在會上表示，我國農業正由增産導向加快轉向提質導向，強筋專用小麥、富硒馬鈴薯等種植面積擴大，高葉酸玉米、高亞麻酸黑豬肉等功能型農産品相繼進入市場。同時，從國民健康、食物消費到農産品流通，生産及其科技支撐，都出現諸多新的挑戰，今後營養健康目標要納入農業政策的總體設計中。

據記者了解，我國已啟動了面向2035年的食物營養綱要編制工作。這部綱要將把食物生産、膳食消費、營養需求一體化考慮，更突出精準施策，食物生産和膳食結構分區域、食物消費與營養干預分人群、産業推進和發展目標分階段。