品牌連鎖便利店“暖胃”又“智慧” 釋放消費新活力

新華社西安8月20日電（記者 雷肖霄、蔡馨逸）晚上8時，位於陜西省西安市南二環百瑞廣場的“每一天”24小時便利店正處在客流量晚高峰。保溫貨櫃裏，玉米、包子、茶葉蛋等一應俱全，玻璃上水汽氤氳，讓近日被連綿大雨侵襲的城市，升騰出一絲暖意。

根據中國連鎖經營協會統計數據顯示，截至2019年底，我國共有13.2萬家品牌連鎖便利店。隨著經濟社會的發展，人們生活節奏逐漸加快，便利店作為最貼近民生的消費場景，已經開始被賦予多種功能。它既是暖人脾胃的“深夜食堂”，也是新型零售業態的服務終端，打通了新消費時代的“最後一公里”。

“每一天”百瑞廣場店店長張超有著7年的從業經驗。他分析説：“現在的便利店早已不同於以前傳統的小賣部了，鮮食種類和比重在逐步擴大，顧客完全可以在便利店解決一日三餐。便利店餐飲化已成為趨勢。”

在19日由中國連鎖經營協會在西安舉辦的“新消費論壇——2020中國便利店大會”上，來自7-Eleven、羅森、唐久等多家國內外品牌便利店企業負責人在發言中也表示餐飲化成為便利店重要的贏利增長點。

柒-拾壹（中國）投資有限公司副總監中本孝司説，根據分析，他們便利店的銷售高峰期分為早、中、晚，不難看出，多數顧客最主要的目的是來便利店購買一日三餐。

隨著互聯網消費新業態發展，便利店的消費場景拓展出更多外延。社區團購、網訂店取、即時配送等多種新消費模式已成為便利店的基本業務，不僅擴大了便利店業務範疇，也迎合了互聯網時代的消費需求。

“疫情期間，我們的便利店展開了社區團購業務，將便利店打造為服務社區的最後一環，滿足居民的各類生活需求。”西安“每一天”便利超市連鎖經營公司區域經理李樹彬説。

同時便利店經營管理模式也在創新轉型，通過數字化、智慧化、自動化等進一步提升服務和商品質量，滿足顧客高品質消費需求。

便利蜂成立於2016年，是一家以智慧零售為發展方向的便利商超。這個誕生於互聯網時代的便利店，廣泛使用大數據、物聯網等科技手段，先後開發了智慧訂貨系統、大數據選品系統、動態定價系統等。便利蜂副總裁王紫介紹，以自動化、智慧化提高店舖的運行效率，再將節省出的人力投入到親切待客、清潔衛生等服務性工作，能夠極大優化顧客消費體驗。