湖南著力全面提升餐飲質量安全

記者11月22日從省市場監管局獲悉，《湖南省餐飲質量安全提升行動實施方案（2020-2023）》已經印發，要求以落實主體責任為核心，著力解決餐飲服務食品安全重點難點問題，全面提升餐飲質量安全水平，確保民眾“舌尖上的安全”。

《方案》明確五個方面的工作重點。以人員培訓為重點，強化檢查和抽考，著力解決從業人員規範操作、食品安全管理員能力提升問題；以餐飲後廚為重點，突出重點區域檢查，著力解決餐飲環境臟亂差問題；以進貨查驗為重點，督促餐飲單位履行進貨查驗記錄義務，著力解決食品安全責任追溯問題；以餐飲具清洗消毒為重點，強化監督檢查、檢測和執法辦案，著力解決食品安全制度執行問題；以推動“明廚亮灶”、鼓勵舉報為重點，強化社會共治，落實獎勵措施，提高舉報投訴處理效率，著力解決主體責任不落實問題。

《方案》要求全面落實餐飲服務提供者主體責任、網絡餐飲服務第三方平臺主體責任，加強審查登記管理、線上信息公示管理和配送過程管理。加大規範指導和監督檢查力度，規範“小餐飲”經營行為，逐步實施智慧監管。加強對網絡餐飲服務第三方平臺備案管理和線上監測，深化網絡餐飲服務監管。開展“隨機查餐廳”活動，指導行業協會開展量化分級評定，扶持引導餐飲業健康發展。

《方案》明確2021年作為“餐飲從業人員培訓年”，2022年作為“餐飲服務規範年”，2023年作為“餐飲環境衛生提升年”，切實全面提升我省餐飲質量安全。（記者 劉永濤 通訊員 黃欣芳）