新華網華盛頓４月１１日電（記者 曲俊雅）德國研究人員在最新一期《糖尿病護理》雜誌上稱，全穀類食品和很多蔬菜所含的非水溶性纖維能夠改善人體胰島素的利用水平，從而有助於預防II型糖尿病。

    研究表明，非水溶性纖維含量高的飲食有助於降低罹患糖尿病的風險，但原因不明。為查明其中關聯，努瑟塔爾德國人類營養研究所研究人員為１７位體重超標的女性設計了不同飲食方案以探索非水溶性纖維的功用。

    研究人員讓參加研究的女性連續三天吃富含非水溶性纖維的麵包，接下來三天再改吃纖維含量少的麵包。對比分析表明，富含非水溶性纖維飲食提高了這些女性體內胰島素的敏感度。而胰島素調節血糖，胰島素敏感度下降是人體罹患II型糖尿病的前兆。

    膳食纖維主要有兩大類：水溶性和非水溶性。如燕麥、豆類、蘋果、漿果等食品富含水溶性纖維，這類纖維能溶于水形成凝膠狀物質，有助於降膽固醇和血糖。非水溶性纖維則不溶于水，經過人體消化後基本上保持原狀。

    此外，研究人員指出，最好從天然食品中攝取纖維。（完）