新華社廣州９月６日專電（記者楊霞）每年９月是食源性疾病發病高峰期，今年又恰遇學校開學以及教師節、中秋節，廣東食品安全委員會辦公室日前發佈消費指引，提醒各食品經營單位、盒飯公司、集體食堂應特別加強食品衛生管理，防止食品污染，預防集體性食源性疾病發生。

    食源性疾病是借助食物傳播的疾病，臨床上主要表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，可伴有發熱，嚴重者可出現脫水。該病具有發病突然、家庭呈多例感染、學校及幼托等集體單位表現為集體性食物中毒的特徵。

    廣東省食品安全網提醒，預防食源性疾病應注意三個方面問題：首先，保持廚房清潔，用來製備食品的用具、餐具必須清潔，洗碗池定期清潔消毒，接觸廚房用具的抹布每天消毒晾幹。

    其次，避免生熟食品交叉污染，刀、案板等工具及裝食品的容器要生熟分開，在冰箱內存放食品時，也要注意不生熟混放。

    最後，包裝食品要即時食用，購買包裝食品時要注意查看食品的保質期，聽裝、瓶裝的飲料和塑料真空包裝的各類小食品一旦打開包裝，最好即時食用，防止腐敗變質。