新華社北京１２月２１日專電（記者 金小茜、郭立）“一日之計在於晨。”對於忙碌的現代人來説，對身體健康有著重要意義的早餐卻往往因為趕時間被省掉。食品專家提醒，早餐是一日當中最重要的一餐，吃好早餐大有學問。

    “有些上班族早上匆匆忙忙往單位趕，早餐質量難以保障，事實上，早餐是一天當中最重要的一餐，早餐的營養直接決定一天的飲食質量。”中國農業大學食品學院副教授范志紅説，不吃早餐，或者早餐質量太低，都會降低上午的工作質量，人也容易感到疲勞。有些人為了減肥不吃早餐，但這樣反而不利於減肥，會導致午飯和晚飯的食量增加，間接增加發生肥胖的危險。

    范志紅説：“不吃早餐，還會增加患胃病和膽結石的危險。經過一夜的睡眠，人體失水較多，膽汁濃縮，如果早晨不及時進餐，膽汁無法排出，就容易發生膽結石。”

    對於早晨時間很寶貴的上班族，范志紅開出了花幾分鐘就能輕鬆享受的營養早餐食譜。“比如，牛奶加烤全麥麵包，用烤麵包機烤麵包３分鐘，同時用微波爐熱牛奶１分鐘，再花３分鐘吃完，一共才用６分鐘；或者加熱牛奶，再泡上速食燕麥片或混合穀物片，也就幾分鐘。即使是中式早餐，準備起來也不複雜。頭天晚上備好包子等食品，早上熱一下，同時用微波爐熱一碗豆漿，省時又健康。”

    對於喜歡外食的人，范志紅建議，早餐只要主食、豆製品或肉類或奶類、蔬菜水果三樣齊全，就可以了。若哪天實在沒時間了，可帶上些應急食品，如水果、牛奶、酸奶、堅果等。