秋天來了，很多人會發現皮膚變得乾燥起來，不僅如此，告別了酷暑的人們，往往食欲增加、睡眠增加，這就讓很多人尤其是愛美的女性朋友們有了一些小煩惱。怎樣才能保持好的皮膚，怎樣能既一飽口福又不會發胖？

    專家指出，合理的飲食和良好的生活習慣，是保持窈窕身材與柔滑肌膚最重要的兩個方面。

    進入秋天，怎樣才能既不影響健康，又能控制體重，還能擁有好皮膚？以下，我們就來介紹一些科學飲食的知識。

    你會吃早餐嗎

    有調查顯示，城市白領人群中大部分人經常不吃早飯或馬馬虎虎隨便解決，這是非常不健康的。一份搭配合理、營養均衡的早餐，對於人體健康、美容養顏非常重要。

    我們往往會聽到這樣的建議，早餐應當越豐富越好，最好能夠包括精糧、粗糧、水果、蔬菜、肉類、牛奶、雞蛋和豆製品等所有種類的食物。事實上，這種貌似正確的建議，操作起來非常困難，幾乎是無法實施的。其實，我們講的食物多樣、平衡飲食，不一定要在一餐裏面體現，一天甚至一週以內達到營養均衡就可以。

    因此，每天的早餐並不要求面面俱到，只需要做到以下幾個原則即可：

    一、必須有富含碳水化合物的食物，最好是單糖類和多糖類混合食物。如各種米麵粗糧和薯類食品、蔬菜、水果、豆類食品和飲料。如果只把水果或果汁作為早餐碳水化合物的唯一來源，則會出現“吃得飽，餓得早”的現象。豆類雖然也含有大豆纖維等膳食纖維，但它們的脂肪含量比較高，對於那些以控制體重為目的的人群，不建議每天食用。

    二、早餐最好能提供一些蛋白質和其他營養素。事實上，由於午餐和晚餐通常會有較多的葷菜，因此，我們並不主張早餐中含有過多的蛋白質，一般來説，一杯牛奶（或豆漿/酸奶），半個至一個雞蛋足矣。

    三、不主張早餐進食脂肪含量較高的食物。一提到此類食物，人們很容易想到生煎油條油餅等傳統早餐，其實，除了這些比較容易被識別的高脂食物以外，曲奇餅乾、蛋糕等都是高脂食品，應當盡可能避免。有人喜歡用花生醬涂麵包，其實並不健康，應當減少食用次數。這是因為花生醬本身就含有大量能量和脂肪，而廠家為了改善它的口感，延長保質期，又普遍在裏面添加反式脂肪酸，如果長期大量食用花生醬的話，也等於攝入了大量的反式脂肪酸。人造黃油同樣存在這個問題，所以，如果要選擇塗抹黃油的話，最好選擇白脫黃油。

    你會吃水果嗎

    金秋時節，正是各種水果上市的季節。水果是膳食纖維的良好來源，某些水果的維生素含量也很高，通常被定義為健康食品。但是，我們同樣可以看到，水果的含糖量很高，尤其是含有大量的果糖、葡萄糖等可直接利用單糖，對血糖波動的影響相對較大。如果不注意控制總量，每天吃太多的水果，同樣是發胖的危險因素。

    推薦的水果攝入量是每天1份，相當於1個中等大小的蘋果、橙子或桃子，或者是2個橘子，如果是葡萄、草莓等漿果類水果，1份就是1平飯碗的量。至於西瓜、哈蜜瓜等甜瓜類水果，比較好的計量方法是切成3—4cm左右的小塊，1平飯碗就是1份。

    除了控制進食的量，挑選合適的進食時間也很重要，下午四五點鐘是最好的。這個時候通常已經在午飯後3—4個小時，胃內食物已經消化，血糖水平已經恢復到比較低的水平，有饑餓感出現。這時候吃一份水果，可快速提升血糖，增加飽腹感，有利於控制晚餐的進餐速度和用餐量。

    此外，如果是早上吃水果或自製果汁的話，一定要搭配一點其他主食一起吃，最好是粗糧類，這樣才能避免上午血糖水平的過度波動。

    你會挑選零食嗎

    很多人都有吃零食的習慣。但是，如果零食品種選擇不正確，或者吃零食的時機不對，都是誘發發胖的重要因素，甚至還會影響皮膚。

    常見的高脂、高糖的零食包括：

    1、各種餅乾和曲奇，也包括各種烘烤類甜食，以及麵包房裏出售的各種西式小點心。

    2、薯片和其他油炸膨化類食品。

    3、奶油類食品，例如鮮奶蛋糕、奶油泡芙、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。

    4、巧克力、果醬和糖果。

    5、堅果和花生醬。除了植物油，堅果是能量密度最高的食物了。

    在知道了什麼是高脂高能量食品以後，還應當學會選擇可以經常吃的零食。看了上面這一段，似乎大部分零食已經是不可選的了，什麼是可選的零食呢？原則上低能量、低脂、高膳食纖維的食物可以作為零食適量食用，包括水果、蔬菜、水煮玉米和其他雜糧製品、自製酸奶、海藻類食品等。