新華社上海２月４日專電(嚴可揚、程遠州)半成品年夜飯走俏今年春節市場，成了過年團圓的新時尚。然而飯未到口市場已亂，在從容享受過年氣氛、大快朵頤的同時，消費者還需小心謹慎，以免吃出問題。

    半成品年夜飯“受寵”

    一年辛苦為團圓，年夜飯意義重大。與往年相比，除了酒店飯桌依然暢銷外，半成品年夜飯異軍突起，開始成為眾多消費者“舌尖上的選擇”，而且越是接近除夕，越是“受寵”。

    淘寶官方數據平臺淘寶指數顯示，半成品年夜飯最近七天的成交指數環比增加５５．４％，與去年同期相比增加１８０．６％。

    酒店飯桌難訂、飯價過高成為半成品年夜飯熱銷的背景。上海多家餐飲企業的信息顯示，今年年夜飯套餐銷售依舊火爆，包房早就被預訂一空，有些酒店甚至開始施行分段用餐制度。價格也大都十分“可觀”，６至８人的套餐至少要２０００元。

    網友“鱺鱺９９”表示不會去酒店吃年夜飯，因為“不管哪家飯店，菜價都漲了很多，而且難預訂。７個人吃１０個人的菜，嫌多了點，剩下的湯湯水水也帶不回去。”

    便利、省錢、有氣氛也是半成品年夜飯被大眾接受的重要原因。網上銷售的半成品年夜飯，冷菜、熱菜、湯羹、點心一應俱全，八寶鴨，老鴨湯等費時費力的菜肴只需按照操作説明進行簡單加工，便可端上餐桌；另外，同樣的菜品，半成品的價格要比酒店年夜飯便宜一半，還能免去服務費。

    飯未到口市場亂，“李鬼”橫行保質難

    在半成品年夜飯銷售火熱的同時，市場亂象也慢慢浮現。在淘寶上輸入“新雅半成品年夜飯”，可找到７５家店舖，大都宣稱自己享有門店代理權和網絡直銷權，難分真假。

    對此，筆者致電新雅、蘇浙匯等提供半成品年夜飯的飯店詢問，卻得知兩家均未設網上銷售店，也沒有授權網上商店代售提貨券。

    除了網店上“李鬼”橫行，質量保障和保質期問題也是半成品年夜飯市場正在面對的重大考驗。一些去年購買過半成品年夜飯的消費者反映，曾遭遇海鮮禮盒送貨上門時，裏面的冰塊已化了一半的情況。

    天祥集團中國區食品部總監陳本洲認為，消費者在提貨回家的過程中，無法為半成品禮盒提供冷凍措施，尤其是生鮮食品，暴露在常溫中，會大大影響食品的質量以及實用口感。

    大多數消費者選擇網購提貨券，但也有一些消費者直接在網上訂購年夜飯實物，這些食材在快遞運送過程中多以保鮮盒、保鮮膜包裝。對此，上海食品研究所總工程師馬志英認為，食品的保存需要考慮溫度、密閉性等多種因素，在長途運輸中，僅靠一層塑料膜是不行的。

    除夕謹防“栽跟頭”

    專家認為，半成品年夜飯未來發展空間很大，但目前市場尚不完善，消費者在購買時還需慎重，謹防在除夕“栽跟頭”。

    馬志英認為，目前我國對食品的網絡銷售還沒有制定行之有效的標準體系和監管細則，一旦吃出了問題，取證維權將非常困難。因此，消費者若是網購半成品年夜飯，應詳細了解其原料來源渠道、衛生許可證、保質期、包裝及運輸方式等信息。

    專家認為，春運期間，快遞堆積，物流速度和天氣因素也將直接影響網購半成品年夜飯的質量，因此並不建議消費者網購年夜飯實物。

    陳本洲建議，消費者在自行提貨回家時，應將熟食和冷凍食品分開包裝和存放，因為不同食物有不同的保鮮時間段以及保鮮溫度，很多禮盒包裝時將熟食和冷凍食品放在一起的做法是不可取的。