中國衛生部和美國衛生和公眾服務部11月18日在京聯合召開中美食品安全政策研討會，主題為“加強食品安全機構間合作”。中國衛生部部長陳竺、美國衛生和公眾服務部部長萊維特(Michael Leavitt)出席研討會並就食品安全的合作與發展、全球經濟中標準的作用等話題發表講話。來自美國衛生部、食品藥品監管局、疾病預防控制中心和中國衛生部、農業部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局以及國務院法制辦、中編辦等部門和單位的50余名代表參加了研討會。

    中美雙方在研討會上就應對當前食品安全形式開展合作的必要性及雙方在食品安全管理方面的工作機制和制度措施等主題分別進行了介紹，並就近年美國發生的花生醬沙門氏菌污染及中國乳品三聚氰胺污染食品安全事件案例進行了深入的探討和分析。各位會議代表坦誠己見，深入交流，在諸多方面達成了共識。雙方議定將在食品安全風險評估、食品安全事故的應急處置和完善食品安全管理體制等方面開展廣泛的合作。

    陳竺在研討會後的發佈會上表示，合作是雙方的意願，中國願意本著真誠和開放的態度加強與美國同行的交流，共享食品安全管理的經驗，並將以公開透明、互利互信的原則對待食品安全國際合作。陳竺還表示，中國將發揮政府在食品安全中的監督管理和公共服務作用；調動企業主動提高食品安全責任意識，加強自身管理；發動公眾主動參與和監督食品安全；同時歡迎新聞媒體積極發揮健康傳播和輿論監督的作用，促使公眾增強食品安全意識和自我保護能力，自覺實行健康飲食方式，有效避免食源性危害。

    據介紹，在國際食品安全活動方面，中國積極參加世界衛生組織的全球食品安全信息網絡（INFOSAN）活動，參與國際食品法典委員會（CAC）活動。除在2006年當選為國際食品添加劑和農藥殘留兩個法典委員會主持國外，還成功主持了兩屆法典委員會會議。2007年，中國在北京舉辦了“國際食品安全高層論壇”，會議通過並簽署了《關於食品安全的北京宣言》，敦促要通過發展中國家和發達國家之間，以及發展中國家之間有效的合作，來加快食品安全能力建設，以確保公眾獲得更安全的食品。

    目前中國政府正在進行的工作還包括：一是建立由衛生部牽頭，多個部門參與的食品安全綜合協調機制，包括籌建食品安全監管部際協調聯席會議、國家食品安全科學委員會、諮詢委員會；二是建立“先發制人”的食品安全體系，加強食品安全技術支撐能力建設，建立食品生産、流通、消費環節的監測網，建立覆蓋全國各省、延伸到市縣的食品污染物和食源性疾病監測網絡，國家成立專門的食品安全檢測與評估機構和國家食品安全風險評估委員會，成立中國食品法典委員會，負責食品安全標準的立項、制定、審查、發佈等工作；三是建立權威的食品安全信息收集、分析和發佈機制，整合目前分散在各部門、各環節的食品安全信息，協調建立部門間信息溝通平臺，實現信息的互聯互通、資源共享，重大食品安全信息統一發佈，對發現的問題及時權威發佈並做好解疑釋惑，同時加強對公眾的食品安全健康教育。