2009年6月1日，《餐飲服務許可證》發放儀式在上海市楊浦區受理中心啟動。國家食品藥品監督管理局局長邵明立、上海市副市長沈曉明、國家食品藥品監督管理局副局長邊振甲等領導出席了啟動儀式，並向當地餐飲經營企業代表頒發了第一批《餐飲服務許可證》。啟動儀式上，邵明立發表了重要講話。

    邵明立表示，《食品安全法》從今天開始正式實施了，這標誌著餐飲服務環節食品安全監管進入了一個新的階段。食品安全關係到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關係到經濟健康發展和社會和諧穩定。《食品安全法》的頒布實施，體現了黨中央、國務院堅持“以人為本，立黨為公，執政為民”的堅強意志，體現了我國政府著力解決食品安全問題，下大力氣改善民生，確保公眾飲食安全的堅定決心，對於全面建設小康社會、構建和諧社會具有十分重要的意義。

    《食品安全法》規定食品藥品監管部門承擔餐飲服務監管的重要職責。邵明立局長要求各級食品藥品監管部門要認真貫徹落實《食品安全法》，廣泛開展《食品安全法》的宣傳、教育和培訓，不斷提高執法隊伍的依法行政意識和執法水平，嚴格按照《食品安全法》的要求，依法加強對餐飲服務環節食品安全監管。一是要依照《食品安全法》規定的條件，嚴格餐飲服務許可，提高準入門檻，把好準入關；二是要加強對餐飲服務環節的日常監管，進一步完善監管的各項制度，狠抓落實，提高監管效率；三是要深入開展餐飲服務環節的食品安全整頓，突出重點，加強監督檢查力度，進一步增強人民群眾對餐飲服務食品安全的信心，維護好人民群眾的合法權益；四是要建立餐飲服務誠信制度，不斷完善誠信體系建設，強化對失信經營者的懲戒，確保餐飲服務環節食品安全。

    邵明立局長表示，各級食品藥品監管部門要督促餐飲服務經營者，切實承擔食品安全第一責任人責任，依法開展餐飲服務經營活動，自覺履行法律義務，遵紀守法，誠信經營，確保餐飲服務食品安全。

    邵明立局長希望各級食品藥品監管部門要以貫徹《食品安全法》為契機，以高度的政治責任感和使命感，秉承職責，依法行政，嚴格監管，確保餐飲服務環節食品安全。

    啟動儀式後，邵明立局長還來到上海市的工地食堂和學校食堂深入調研食品安全監管情況。

    隨著《食品安全法》的正式實施，按照國家食品藥品監督管理局要求，自2009年6月1日起，對餐飲服務經營者申請新發、變更、延續、補發許可證的，各級餐飲服務監管部門將核發《餐飲服務許可證》。此前餐飲服務經營者已經取得《食品衛生許可證》的，該許可證在有效期內繼續有效，有效期屆滿，按有關規定換發《餐飲服務許可證》。

    國家食品藥品監督管理局辦公室、政策法規司、食品許可司、食品安全監管司等司局相關負責人及上海市政府、上海市食品藥品監督管理局相關領導參加了啟動儀式。