12月18日，全國政協、衛生部、國家質檢總局、國家食品藥品監督管理局等部門聯合主辦的“新希望杯·首屆全國食品安全知識大賽”在京啟動，與會食品企業共同參與發佈了我國首個“食品安全産業鏈自律宣言”，提出“嚴格自律，責任為先；安全生産，誠信經營”的口號，倡導全國食品企業自覺規範生産行為，履行安全責任。據悉，這是國內首個由食品企業自覺發佈的産業鏈自律宣言。

    近年來，食品安全問題已經成為社會關注焦點，中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石在會上分析指出，我國的食品安全問題的特點，一是源頭的污染突出，因為大部分的雞、鴨、魚、肉、蛋等，都是由數億農戶分散生産出來的，監管難度很大；二是我國中小型食品加工企業多，質量相對較差，安全風險大。不久前的一項調查顯示，有63.8％的消費者認為食品安全的最大隱患在生産加工環節。這樣的現象，除了依靠加大檢查監督和處罰力度，還要讓生産者自覺行動起來，才能從根本上解決食品安全問題。為此，包括新希望集團、山東六和集團、北京千喜鶴集團、陜西石羊集團、山西大象禽業集團等在內的食品企業發出倡議，要求所有成員共同保障食品安全，做到把確保食品安全擺在生産經營的第一位，不符合産品質量的食品絕不上市流通，共同建立完善的質量保證制度。

    另外，記者在會上獲悉，為了普及食品安全相關知識，本次知識大賽將在北京、四川、山東、陜西、河北、雲南、浙江等七大分賽區進行地區選拔賽，並圍繞食品生産、加工、流通、消費等環節，設置與食品安全相關的一系列題目。（記者 程莉莉）