新華社上海５月３０日電（記者 周琳、俞麗虹）上海市食品藥品監管局３０日公佈的數據顯示，在這一輪食品非法添加專項整治中，截至目前上海已有３４家違規餐飲單位被立案查處；隨著自製火鍋底料、自製飲料、自製調味料添加劑公示“大限”臨近，監管部門還將進一步加大執法檢查力度。

    根據要求，５月底前，自製火鍋底料、飲料和調味料的餐飲單位必須向監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，並在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

    據上海食藥監局相關負責人介紹，到目前為止，上海已有６千多戶涉及“自製食品”的餐飲單位進行了食品添加劑備案申請。其中屬國家食品藥品監管局規定必須進行食品添加劑備案和公示的餐飲單位近５００家。這些餐飲單位還向監管部門和消費者作出承諾：不採購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質；不採購和使用標識不規範的、來源不明的食品添加劑；自覺開展專項整治、自查自糾活動。

    從６月份起，上海將對重點行業、重點食品加強巡查和抽檢，特別是提供自製火鍋、自製飲料、自製調味料等服務的餐飲服務單位、集體用餐配送單位，以及“中央廚房”使用食品添加劑的情況。據悉，上海食品藥品監管部門目前正在制定《上海市餐飲服務食品添加劑使用指南》，並將於近期發佈，進一步指導餐飲服務單位規範使用食品添加劑。