新華社北京２月１４日電（記者王思海）北京市教育和衛生兩部門將建立聯動機制，保證中小學校食堂飲食安全。教育和衛生部門將及時交流信息，共同對學校飲食進行檢查、指導和提出警示。北京市衛生監督機構與轄區學校建立一對一監督關係，衛生部門將邀請包括師生和學生家長監督協管學校食堂。

    １４日，北京市教委、北京市衛生局聯合召開會議，要求中小學校確保學生食堂飲食安全。北京市衛生局副局長雷海潮説，北京市嚴禁各類學校加工製作扁豆，嚴禁購買、使用、存放亞硝酸鹽，嚴防食物中毒。同時要科學合理使用食品添加劑，嚴禁在食品中添加非食用物質。

    北京市教委委員葉茂林介紹，北京市教育部門將聯合衛生部門有計劃地對學校飲食安全負責人和從業人員進行培訓和考核。各區縣教育行政部門要加強校內小賣部管理，建立健全依法準入、守法經營、違規退出等規章制度，規範學校和經營者行為，並將其納入食品安全監管範圍。

    葉茂林説，今後，學校對託管食堂必須把保證食品安全作為承包合同的重要內容，加強動態監督檢查，督促承包人落實食品安全法規和各項管理制度，決不能以托代管。

    據了解，今年，北京市將創建１００家食品安全示範學校食堂，五年要創建５００家食品安全示範學校食堂。