新華社武漢２月２２日電（記者 俞儉）湖北省在全省中小學校食堂全面推行技能炊事員、衛生監督員、營養指導員、質量評判員和價格監管員“五員”管理工作制度，促進食堂規範管理，精細服務，改善營養，確保安全、公益和廣大師生滿意。

    湖北省教育廳有關負責人２２日介紹了推行“五員”工作制度的基本要求，即選配技能炊事員，建立食堂烹飪人員用人管理機制、烹飪操作人員上崗培訓制度，提高從業人員整體素質；派駐衛生監督員，推進放心食堂建設，每所學校都要有一名由食監或衛生監督部門定點聯絡、派駐包校負責的衛生監督員，指導學校公共衛生與食品安全工作，及時排查食品安全隱患；配設營養指導員，實施營養干預，通過２－３年努力，有一定規模的學校都有一名專兼職營養指導員或營養指導教師，學生食堂每週營養食譜必須在學校櫥窗、公示墻、餐廳公佈，搞好營養結構搭配和平衡；聘請伙食質量評判員，定期或不定期對學校食堂飯菜質量、份額數量、營養搭配等進行檢查和評價，實行校長、教職工陪餐制和伙食質量評判員驗餐制；聘請伙食價格監管員，對食堂日常伙食價格進行測算監督，督促加強成本管理，學生食堂每餐提供的飯菜、食品必須標明分量和價格，做到等量等值，食堂按月對收支情況和結余進行公示。

    通過３年努力，湖北將在全省中小學校學生食堂建立起“五員”管理制度，並形成長效工作機制。２０１２年市、縣城區學校建立“五員”制度達到７０％，縣以下學校達到５０％；２０１３年市、縣城區學校食堂達到８５％，縣以下學校達到７０％；２０１４年全省中小學校食堂“五員”制度體系基本建立健全。