新華社北京５月６日電（記者陳煒偉）國家食品藥品監督管理總局６日對外通報了小麥粉等１１類食品監督抽檢情況和餐飲服務食品安全監督抽檢信息。抽檢發現，部分桶裝水、醬油、乳製品等不合格。

    據通報，本次共抽檢食品生産企業數量達到７７１９家，抽檢樣品共計２１６８２批次。抽檢數據顯示：一是小麥粉、嬰幼兒配方乳粉、煉乳、奶油、巧克力及巧克力製品的樣品未發現不合格。二是乳製品、食用植物油以及糖果、果凍等食品存在部分不合格項目，其中５４１７批次液體乳樣品，不合格樣品達到４４批次。三是瓶（桶）裝飲用水、配製醬油存在一定安全隱患。例如，抽檢２８４６批次瓶（桶）裝飲用水樣品，不合格樣品數為３４０批次，不合格樣品率為１１．９％；２１批次配製醬油樣品，３批次樣品不合格，樣品不合格率為１４．３％。抽檢不合格的原因，主要是微生物超標和超限量使用食品添加劑。

    此外，抽檢不合格食品生産企業大多為規模較小企業，反映出這些生産企業在衛生條件、原材料使用、生産經營過程控制上存在缺陷。本次監督抽檢未發現非法添加非食用物質等食品安全問題。具體不合格食品情況和企業名單將在國家食品藥品監督管理總局網站公佈。

    根據通報，本次餐飲服務食品監督抽檢樣品１２２７９２件次，發現問題樣品為６．５６％。抽檢範圍涵蓋各類餐飲服務單位，並突出學校（含托幼機構）食堂、集體用餐配送單位、中央廚房和旅遊景區等重點場所。

    其中，餐飲服務食品監督抽檢結果顯示：餐飲食品中病原微生物的污染仍有存在；火鍋底料中違法添加罌粟殼，在辣椒及其製品中違法添加蘇丹紅和羅丹明Ｂ等非食用物質的現象依然存在。

    針對監督抽檢中發現的問題，食品藥品監管總局已及時責成各省食品藥品監管部門按照規定，對不合格食品生産經營企業依法進行調查處理，在依法實施行政處罰的同時，監督企業在收到檢驗報告之日起停止生産、銷售該食品；對庫存的不合格食品採取無害化處理、銷毀等措施全面清理，對已出廠、銷售的不合格食品依法召回，並向所在地食品藥品監管部門書面報告有關情況。

    下一步，食品藥品監管總局還將採取市場抽樣、異地抽檢、輪流檢測等方式，在各省食品藥品監管部門監督抽檢基礎上，集中問題突出的重點食品品種，繼續實施食品國家專項監督抽檢，同時加強對監督抽檢工作質量檢查，倒逼食品生産企業加強質量安全控制、倒逼食品監管部門從嚴監管，保證生産安全食品。