新華社北京10月15日電（新華社記者 劉羊旸）民以食為天，食以糧為源。近年來，我國糧食連年增産，然而糧食産後損失浪費卻威脅著糧食安全。這些浪費究竟有多少？節糧減損的空間有多大？在10月16日世界糧食日前夕，記者專訪了國家糧食局局長任正曉。

我國糧食産後損失每年至少700億斤，接近年總産量的6％

“我國糧食連年豐産，市場供應充足，當前糧食安全形勢好，但我們要居安思危，豐收不忘節約，消費不能浪費。”任正曉開門見山，當前，糧食損失浪費已成為危及我國乃至全球糧食安全的重要因素。

任正曉分析説，從國內看，目前糧食産需總量保持基本平衡，但人多地少是我國的基本國情。隨著人口增加、城鎮化推進、消費結構升級，我國糧食消費將繼續呈剛性增長，糧食供需將長期處於緊平衡。同時，我國糧食産後損失浪費比較嚴重。據測算，僅農戶産後損失每年達700億斤以上，消費環節的浪費現象更為驚人。

是何原因造成了糧食産後的巨大損失？任正曉認為，從目前看，國內糧食産後損失主要體現在農戶儲糧、糧食儲運、糧食加工等三方面。由於農戶家庭儲糧裝具普遍簡陋等原因，農戶儲糧損失率約為8％，每年僅這一環節的糧食損失就達400億斤；由於露天儲糧、危倉老庫帶病儲糧等因素，糧食儲運環節損失達150億斤；由於消費習慣誤區，有的成品糧過度追求精、細、白，有的低水平粗放加工，糧油加工環節損失150億斤以上。

糧食流通環節節糧減損空間大

“糧食流通環節節糧減損的潛力非常大。”任正曉強調，尤其是從農戶科學儲糧、引導加工企業轉型升級和適度加工幾個方面入手，降低糧食産後損失大有可為。

目前全國種糧農戶有2．1億，已實施農戶科學儲糧專項的還不到4％。國內糧油加工企業中，産能在50噸／日以下的佔比20％左右，落後的生産方式直接導致大量的加工損失浪費。從試點實驗數據來看，適度加工可有效提高成品糧出品率，減少口糧資源損失。

眼下，國家糧食局正大力實施農戶科學儲糧專項。目前已累計為全國26個省份配置817萬套新型儲糧裝具，應用裝具後農戶儲糧損失率下降6％左右，每年能減少儲糧損失90萬噸。通過大力開展倉儲設施建設和危倉老庫改造，推廣儲糧新技術，使危舊倉房和露天存糧的損失率平均下降近3％。

任正曉表示，下一步將加快推進農戶儲糧專項的實施範圍，同時針對種糧大戶、家庭農場特點，開發研製新的大儲糧裝具，幫助農民減少損失。加快推進加工企業轉型升級，提升糧食加工利用率。此外，通過科學制修訂糧油加工業標準，引導適度加工，不斷提高副産物綜合利用率，減少口糧資源損失浪費。

實行“糧食增産與節糧減損並重”是持續保障國家糧食安全的戰略選擇

解決13億多人口的吃飯問題，始終是治國理政的頭等大事。任正曉認為，危及糧食安全的因素是多方面的，但從供給的層面看，主要是穩産增産難、産後損失大兩大問題。

任正曉説，必須在堅持大力發展糧食生産的同時，大力減少糧食的産後損失。減少糧食産後損失，就是節約使用耕地和淡水資源、減少農業消耗和排放，就是開發“無形良田”、實現無地“增産”。在我國基本的國情糧情條件下，實行“糧食增産與節糧減損並重”的政策方略，是持續保障國家糧食安全的戰略選擇。

本週是2014年全國愛糧節糧宣傳周，其主題是“節約一粒糧，我們在行動”。任正曉強調，今年活動在大力呼籲、倡導社會公眾節糧惜糧的同時，把“行動”放在了突出位置。杜絕損失浪費，保障國家糧食安全，除政府推動外，更重要的是，全民努力把愛惜糧食、反對浪費變成一種行為習慣和實際行動。

在任正曉看來，節糧愛糧要從我做起，從娃娃抓起，從每個家庭做起，把每一餐飯都變成一個實實在在的“光盤行動”。