固原市原州區南味居師傅製作糕點的拼圖照片（1月14日攝）。寧夏固原市南味居的大油糕點頗受老一輩人的喜愛，其中水晶餅成為老固原人逢年過節、走親訪友時一份懷舊的特殊禮品。2014年，水晶餅項目成為固原市原州區非物質文化遺産。作為非物質文化遺産水晶餅項目的代表性傳承人，別建軍自幼便跟隨師父學習製作大油糕點。由於水晶餅為全手工製作、工藝煩瑣，加之選料講究、成本較高，年輕人大都不願花費時間在這上面。從1994年開始，別建軍繼承師父衣缽，獨自一人繼續經營南味居，守住了這道美食。新華社記者 李然 攝

別建軍在固原市原州區南味居擺放製作的大油糕點（1月14日攝）。 新華社記者 李然 攝

在固原市原州區南味居，別建軍（左一）和家人一起製作糕點（1月15日攝）。 新華社記者 李然 攝