應用大數據保障“舌尖上的安全”

建立食品可追溯體系有助於食品質量安全管理——
應用大數據保障“舌尖上的安全”

近日，在由中國食品報社、中國食品安全指數研究工程辦公室等單位舉辦的“2016中國食品安全社會共治暨食品安全大數據高峰論壇”上，中國食品報社社長黃國勝説，隨著生産工藝不斷提升，食品品種及添加劑攀升，越來越多的食品安全問題涉及數據的綜合利用。中國國際經濟交流中心常務副理事長鄭新立表示，有效、適時的大數據應用能夠讓我們分析出很多有價值的信息，有效保障舌尖上的安全。

在食品監管的大數據應用中，食品安全指數是一個成功案例。“中國輕工業聯合會在去年12月批准了中國食品安全指數研究工程，致力於建立食品安全及信息數據的信用徵信系統，推動食品安全社會共治。”中國食品安全指數研究工程辦公室常務副主任溫櫟群告訴《經濟日報》記者，食品安全指數可以為客觀地評估食品安全狀況、預警食品安全風險提供數據支持。

在國際上，由英國經濟學人智庫設計併發布的109個國家食品/糧食安全指數已被越來越多國家認可，並應用在全球食品安全監管評估過程中。溫櫟群告訴記者，基於大數據體量巨大、數據類型多樣、處理速度快、價值密度低，及其主動性和精準性的優勢，食品安全指數能準確反映我國食品安全現狀及其不斷改善的發展動態，及時預報預警食品安全領域存在的問題和風險，有助於協助政府部門加強對食品安全的監管。

“大數據可以幫助政府、企業、消費者及時、深刻、全面地了解食品安全狀況及可能存在的風險，也讓食品溯源成為可能。”鄭新立説，“可追溯”一方面有利於企業進行過程控制，另一方面也有利於監管部門在食品安全事件發生時追責，它促進了産品信息的公開透明，能推動公眾參與食品安全監督。“如果所有食品都標明是哪個企業生産的、産自什麼地方、質量標準如何、有沒有有害物質，將有利於消費者選購食品，發現問題及時舉報。”

從20世紀90年代開始，許多國家和地區通過建立追溯制度來推進食品質量安全管理。江蘇淮安在全國率先研發覆蓋食品生産、流通、餐飲和菜市場的全環節、全業態、全過程的“食品安全透明共治”信息化系統，應用最新信息技術，設置了透明安全餐飲模塊。江蘇省淮安市食藥監局局長邱金義告訴記者，只要通過網站輸入或手機APP掃一掃碼，相關信息全部能查到。

食品可追溯體系的建立，不僅需要國家政策的支持，也需要食品企業轉變觀念大力配合，還需要消費者對追溯的熟知認可。“食品安全擁有最廣泛的利益共同體、最廣泛的群眾基礎，業態多樣、鏈條長，社會公眾關注度很高。”中國法學會食品安全法治中心主任王偉國認為，大數據在食品安全領域的應用離不開社會共治，人人都有渠道得到可靠信息，個人數據的匯集就形成“大數據”，市場供需兩方對食品安全信息不對稱的問題才能得以解決。（記者 李華林）