隴薯系列馬鈴薯主食化品種及加工技術成果發佈會召開

馬鈴薯饅頭、馬鈴薯月餅、馬鈴薯麵條……這些馬鈴薯的新吃法是不是很誘人？12月9日，省農科院在蘭州召開隴薯系列馬鈴薯主食化品種及加工技術成果發佈會，8個馬鈴薯主食化品種以及數十種馬鈴薯主食化加工産品悉數亮相，為大眾“健康餐桌”帶來了新選擇。

據介紹，2015年國家啟動馬鈴薯主食化戰略以來，作為全國第一批9個馬鈴薯主食開發試點省份之一，我省馬鈴薯主食化産業實現了快速發展。在此背景下，省農科院主動作為，不斷加強馬鈴薯主食化種質資源的引進、篩選與創新研究，加快專用品種的篩選與培育；通過加強馬鈴薯主食化産品的配方和工藝研發，推出符合大眾飲食習慣的馬鈴薯麵條、米粉等主食化産品，提取營養物質製成保健品、營養食品，促進主食化和多用途産業開發，形成了“品種+配方工藝+生産”的合作模式。

經省農科院科研人員選育，育成馬鈴薯主食化品種（係）8個，符合主食化品種高幹物質、高蛋白、高維生素C等要求。此次重點推介的隴薯7號、9號、10號、11號及新品種L08104-12，均適合加工饅頭、麵條等主食産品。同時推出的馬鈴薯主食化系列産品也都“自帶高科技”，其中，馬鈴薯麵條産品採用了間歇式微波與覆膜相結合處理鮮薯的特殊工藝，利用這一技術可使鮮薯添加量達到75%，也就是生産1噸馬鈴薯全粉可消化鮮薯700公斤-750公斤，減少小麥粉用量210公斤，其産品價格與普通掛麵相當，從根本上解決了以馬鈴薯全粉為原料生産麵條産品成本過高的問題。採用全新加工工藝的馬鈴薯饅頭目前已銷售820萬個，在北京、鄭州等地有一定的市場佔有率。

發佈會上，省農科院馬鈴薯研究所、農産品儲藏加工研究所與定西清吉澱粉製品股份有限公司簽署了三方合作協議，將推出更多系列産品。 （記者 秦娜）