農業部加強屠宰行業管理 切實保障肉品質量安全

2016年，農業部緊緊圍繞年初確定的目標任務，一手抓屠宰監管體制機制建設，一手抓屠宰行業監管，實現了屠宰行業健康有序發展，肉品質量安全保障有力。

屠宰法規標準體系建設取得新進展。深化屠宰監管體制改革，年初推動修訂《生豬屠宰管理條例》部分條款，同步推進《生豬屠宰管理條例》全面修訂，向國務院上報《生豬屠宰管理條例（修訂草案送審稿）》，深入開展相關立法調研。創新屠宰監管方式，印發《生豬屠宰廠（場）監督檢查規範》，明確生豬屠宰監管責任清單，規範生豬屠宰監管行為。加快制修訂屠宰標準，組織清理現行屠宰行業相關標準，提出屠宰標準體系規劃。

生豬屠宰監管治理取得新成效。組織開展生豬屠宰監管“掃雷行動”，嚴查重點風險區域、盯緊重點監管目標、嚴打重點違法行為，繼續保持對生豬屠宰違法行為高壓嚴打態勢。“掃雷行動”啟動以來，全國已查處屠宰違法案件4839起，移送公安機關415起，搗毀私屠濫宰窩點2715個。強化屠宰環節“瘦肉精”監督抽查和日常監管，組織各地深入實施屠宰環節“瘦肉精”監督檢測和風險監測。全面提升監管執法水平，加強生豬屠宰環節病害豬無害化處理，聯合相關部門進一步加強“地溝油”治理工作，推動京津冀生豬屠宰專項整治協調聯動行動。

屠宰行業管理能力有了新提升。加強生豬屠宰場點資格清理，2016年共清理關停小型生豬屠宰場點3364個。加強人員隊伍建設，組織開展屠宰法規標準、屠宰環節“瘦肉精”檢測技術、畜禽屠宰高級研修等一系列培訓。加強調查研究，開展小型生豬屠宰場點情況、“代宰”監管情況、屠宰環節病害豬無害化處理補貼制度落實情況調研，著力推動調研成果轉化。

生豬屠宰行業秩序有了新發展。加強規劃引導，印發《農業部關於加強屠宰行業管理 保障肉品質量安全的意見》，明確屠宰行業管理總體要求、目標任務和具體措施。完善信息統計制度，印發《2016-2017年畜禽屠宰統計報表制度》，優化全國畜禽屠宰行業管理系統。做好屠宰行業信息報送與發佈，全年向社會發佈白條肉價格信息和屠宰量信息60期。建立生豬屠宰行業發展形勢會商制度，每季度召集業內專家、行業協會、屠宰企業共同研判行業發展形勢。