江西省20個部門共同提升餐飲業質量安全水平

省食品安全辦、省食品藥品監管局等20個部門近日聯合製定《江西省食品安全辦等20部門關於江西省提升餐飲業質量安全水平的實施意見》。《意見》提出，到2020年底，全省食品安全合格率穩定在98%以上，公眾滿意度穩定在75%以上，全省餐飲服務提供者持證經營率達100%，無證經營現象基本消除。

到2020年底，基本健全餐飲服務監管制度體系，鄉鎮及以上各類學校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、大型餐館、單位食堂食品安全量化等級達到良好等級以上，食品安全事故風險得到有效控制，全省餐飲服務提供者基本全面實現“潔廚亮灶”，全省所有縣（區、市）創建1條以上市級食品安全示範街。加強網絡訂餐食品安全的監管，實行線上線下聯動監管，督促網絡訂餐第三方平臺和自建網站的餐飲服務經營者落實主體責任，防範無證網絡訂餐行為，入網餐飲服務提供者持證率達100%。

根據《食品安全法》要求，將對餐飲食品安全管理人員的考核納入日常監管工作，以兩年為一個週期，完成餐飲食品安全管理員的監督抽查考核工作。督促餐飲服務提供者按要求配備食品安全管理人員，到2020年底，持證餐飲服務提供者食品安全管理人員配備率達100%。食品生産經營許可和監管信息化系統普遍使用，食品安全信用信息平臺建立，食品生産經營者誠信檔案基本完善，失信聯合懲戒和守信聯合激勵機制逐步建立。（記者 黃錦軍）