雲南：建立小作坊食品安全追溯體系

新華社昆明5月7日電（記者林碧鋒、楊靜）記者從雲南省食藥監局了解到，雲南將進一步強化食品生産加工小作坊監管，建立從原輔料採購、生産加工到産品銷售的安全追溯體系，力爭實現“生産者有規範、監管者有依據、消費者有保障”。

食品生産加工小作坊是指有固定生産場所、從業人員少、生産規模小、生産條件和工藝技術簡單的食品生産加工經營者。雲南省食藥監局有關負責人介紹，據不完全統計，目前雲南共有小作坊19291家，從業人員近20萬人。

根據將於今年實施的《雲南省食品生産加工小作坊衛生規範》，雲南將建立食品生産加工小作坊記錄製度，對食品採購、生産、貯存、銷售、食品召回和處理等環節進行記錄，記錄內容必須完整、真實，實現從原輔料採購、生産加工到産品銷售的有效追溯。

“記錄是建立有效追溯體系的關鍵。”雲南省食藥監局有關負責人説，相關記錄和票據憑證的保存期限應不少於産品保質期滿後6個月，沒有明確保質期的，保質期限不得少於2年。

根據上述規範，針對未建立記錄製度的小作坊，雲南將按照有關規定，由縣級食藥監部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處1000元以上3000元以下罰款。