“定西三寶”蝶變——甘肅定西馬鈴薯産業創富觀察

新華社蘭州10月29日電 題：“定西三寶”蝶變記——甘肅定西馬鈴薯産業創富觀察

新華社記者任衛東、聶建江、張文靜

在曾經“苦甲天下”的甘肅省定西市，幹部群眾經常笑稱“定西有‘三寶’：土豆、洋芋、馬鈴薯”。

一顆相貌平平的小土豆究竟有多少個“身份”？有多大作用？在脫貧攻堅的主戰場甘肅定西，小土豆給出了令人驚喜的答案：不僅填飽了老百姓的肚子，帶領貧困戶脫貧，還正在幫助人們增收創富，實現大夢想。

“胖土豆”變成“金蛋蛋”

十月下旬，秋收季節接近尾聲，馬鈴薯的採挖也告一段落。趙玉山終於有休息的時間了。

過去的半個月裏，定西市安定區巉口鎮龍灘村黨支部書記趙玉山有序地組織村民採挖、出售馬鈴薯。採挖馬鈴薯是他們一年中最重要的大事，堪比過年。

“洋芋以前是吃飯的口糧，現在‘胖土豆’變成‘金蛋蛋’了。”趙玉山逢人就提，“全村400多戶、1400多人去年靠種植洋芋，每人就有2000元的純收入。”

“定西有‘三寶’：土豆、洋芋、馬鈴薯”。説的是同一種作物，足見馬鈴薯對定西人的金貴。

20世紀80年代以前，馬鈴薯是當地人度荒充饑的“救命糧”。

趙玉山説：“80年代，我家就種洋芋，挖出來，放到水裏煮一煮，就是一頓飽飯。”

定西市位於甘肅中部，十年九旱，極度缺水，是我國最貧困的地方之一，也是甘肅脫貧攻堅的主戰場。曾幾何時，這裡是貧瘠荒涼的代名詞，清末陜甘總督左宗棠曾認為此地“苦甲天下”。

在惡劣的自然條件下，和其他作物相比，馬鈴薯最易成活，且營養豐富，能夠快速滿足人們的口腹之需。

1996年，定西市實施“洋芋工程”。2008年，定西市開始打造“中國薯都”，使馬鈴薯産業步入科學化佈局、集約化種植、標準化生産、精深化加工的新階段，馬鈴薯種植面積由100萬畝發展到300多萬畝，位列全國地級市第三，總産量由不足100萬噸提高到500萬噸，位居全國第一。

定西市副市長陳學儉介紹，目前，全市農民人均從馬鈴薯産業中獲得收入1590元，佔農民人均純收入的23.2%。馬鈴薯産業已成為定西市具有代表意義和獨特優勢的支柱産業之一，是農民收入的重要來源。

土豆的“108”種吃法

馬鈴薯，一種不起眼的塊莖，卻兼具糧食、水果和蔬菜裏的全部營養，被聯合國糧農組織列為世界四大糧食作物之一。

2015年，我國啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條等主食，使馬鈴薯成為水稻、小麥、玉米外的又一主糧。這一戰略正悄然轉變定西市政府部門、種植農戶、食品加工企業和消費者的觀念。

定西市有著200多年的馬鈴薯種植歷史。在國家政策引導下，當地政府和企業想方設法使馬鈴薯以各種新面孔示人。

如今在定西市，馬鈴薯一改往日“灰頭土臉”的形象，化身“顏值”極高的美食。土豆蓯蓉三鮮、土豆荷花酥……以馬鈴薯為原料，能加工成108種特色美食，令人驚嘆不已：只有想不到的美食，沒有馬鈴薯做不了的美食。

陳學儉介紹，定西市現有馬鈴薯主食生産企業15家、生産線22條，産能已達到13萬噸，其中全粉産能2萬噸。馬鈴薯饅頭、餅乾、混合麵粉、掛麵等主食化産品已投放市場。

甘肅巨鵬清真食品股份有限公司積極開發、出口馬鈴薯主食化産品。企業以馬鈴薯全粉為原料，加工製作的迷你烤馕、多納圈等馬鈴薯主食化産品已經“漂洋過海”來到阿聯酋等國家老百姓的餐桌上。

儘管馬鈴薯烤饃價格略高，但依然是消費者購買的“香餑餑”。在定西經營了幾家烤饃店的馬小軍道出其中原因：“現在的消費者越來越重視營養和健康。”

“小土豆”出國記

經過多年的發展，定西不僅成為中國馬鈴薯三大主産區之一，也被認定為全國第一批區域性馬鈴薯良種繁育基地。

定西馬鈴薯研究所的溫室大棚裏，四位中年婦女戴著手套，輕輕打開苗床的卷簾，像摘葡萄一樣，小心翼翼地摘下一粒粒“小土豆”，放置在乾淨的筐子裏。

採摘結束後，“小土豆”將被儲存在有恒溫系統的冷庫中。在“出國”前一週，快遞員用網袋將其包裝起來，碼放于紙箱內。隨後，“小土豆”乘坐飛機，“飛往”埃及、沙特阿拉伯，在那裏“孕育”更多的“子孫後代”。

定西馬鈴薯研究所董事長李進福介紹，這些鴿子蛋般大的“小土豆”並非食用土豆，它的學名為馬鈴薯微型種薯，專門用於繁殖高質量的馬鈴薯“後代”。從2009年至今，企業已累計向沙特阿拉伯、土耳其等國家和地區出口微型種薯上千萬粒。

企業的出口也促進了當地經濟的發展。安定區香泉鎮黨委副書記祁鈺森説，這家企業為150多名農民提供了就業崗位，其中近20戶為貧困戶。

從擴大優質馬鈴薯種植面積、推動馬鈴薯主食化戰略到培育高質量的馬鈴薯種薯，定西市馬鈴薯在農業、經濟和糧食安全方面扮演著關鍵角色。

著名作家賈平凹在《定西筆記》中提及，中國有三處地方值得行走，定西便在其中之一。斗轉星移，滄海桑田。如今，定西市依靠馬鈴薯産業漸漸走出與貧窮相伴而生的苦難，越來越“值得行走”。